ה שורש סלק זהו ירק בטעם מתוק, שמגוון מאוד במטבח. אפשר לבשל ולהגיש בליווי, בתמלוח, כסלט או תבלין, או אפילו להשתמש בו כמרכיב העיקרי למאכלים שונים ואפילו למיצים.
ראה עוד: כיצד לבשל ירקות מושלמים!
תכונות תזונתיות
עשיר במרכיבי תזונה, היתרונות של מזון על זה נחקרו והוכחו זה מכבר על ידי הרפואה. החלק המזין ביותר הוא העלים, שניתן לבשל ולהגיש אותם כמו תרד או מנגולד.
אבל, מה עדיף: הוא מכיל חומרים מזינים חשובים רבים כמו ויטמינים A, B6, C, E ו- K, בנוסף לחלבונים, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, סידן, ברזל ואשלגן, בין היתר. כדי להבין טוב יותר את תפקיד הוויטמינים בגופנו וכיצד להשיג אותם, עיין בפוסט זה!
יתרונות הסלק:
- מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
- להילחם בסרטן;
- מפחית את הסיכון לדמנציה;
- לחץ דם נמוך;
- נלחם בעצירות מעיים;
- משפר את בריאות העיניים ורקמות העצבים;
- מסייע לצמיחת העצם;
- הוא עשיר בחומצה פולית;
- מקדם ניקוי רעלים מהאורגניזם;
- מסייע בפיתוח שרירים
ראה עכשיו, עם יותר רכוש, כל אחד מהיתרונות הללו ובדוק גם כמה טיפים לקנייה, אחסון, הכנה וצריכת סלק!
ThitareeSarmkasat / iStock 1. מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם
סלק הוא מקור נהדר לחומצה פולית ובטאין, חומרים מזינים המסייעים יחד להורדת רמות ההומוציסטאין בדם, האחראים לדלקת העלולה לפגוע בעורקים ולהגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
ראה גם: 11 מזונות למניעת מחלות לב וכלי דם
Panuwat Dangsungnoen / iStock
2. להילחם בסרטן
הסלק מכיל בטציאנין, סוג של פיגמנט צמחי שעל פי כמה מחקרים ראשוניים מסייע בהגנה על תאים מפני חומרים מסרטנים מזיקים.
מחקרים הראו כי יש בו רמות גבוהות של חומרים נוגדי חמצון ונוגדי דלקת המסייעים להפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. הרמות הגבוהות של סיבי סלק קשורות לסיכון נמוך לסרטן המעי הגס.
ראה גם: 17 מזונות הפועלים כנוגדי דלקת טבעיים
נטאלי_מיס / iStock
3. מפחית את הסיכון לדמנציה
סלק אחראי על ייצור החומצה החנקתית בגוף, מה שמגביר את זרימת הדם בגוף - כולל למוח. בדיקות תהודה מגנטית שבוצעו בקרב קשישים הראו כי לאחר תזונה עשירה בחנקות (כולל מיץ סלק), חולים הגבירו את זרימת הדם לחומר הלבן של האונות הקדמיות.
DragonImages / iStock
4. לחץ דם נמוך יותר
מספר מחקרים מצאו כי שתיית מיץ סלק עוזרת לשלוט בלחץ הדם.
ראה גם: 5 שלבים להפחתת יתר לחץ דם
המשך לקרוא
