יתרונותיו של השום ידועים כבר אלפי שנים. גם בעת העתיקה השתמשו בוני מצרים בכדי להשיג כוח והתנגדות. לואי פסטר חקר את תכונותיו האנטיבקטריאליות, וכמה רופאים השתמשו בו לטיפול בפציעות בשתי מלחמות העולם. מרבית היתרונות של השום נובעים מיותר מ -100 תרכובות גופרית שהוא מכיל.
כאשר הנורה מרוסקת או נלעסת, עלינה - אחת מתרכובות הגופרית - הופכת לאליצין, הכימיקל האחראי על הריח וההשפעות המיטיבות של השום. בתורו, בישול השום מעכב את היווצרות האליצין ומסלק חלק מהכימיקלים הטיפוליים האחרים.
היתרונות העיקריים של שום
באופן מסורתי, שום שימש לטיפול בכל דבר, החל מטפילים ועד טחורים. כיום חוקרים שמים דגש רב יותר על הפוטנציאל שלו להפחתת הסיכון למחלות לב ולסרטן. השימוש השופע בשום באיטליה ובספרד יסביר, בין השאר, מדוע במדינות אלה יש שכיחות כה נמוכה של התקשות העורקים (טרשת עורקים).
מספר מחקרים מצביעים על כך ששום יכול למנוע מחלות לב בכמה דרכים. שום, למשל, היה מקטין את הסיכוי לצבירת טסיות הדבקות בדפנות העורקים, ומפחית את הסיכוי לאוטם שריר הלב.
התייעץ עם הרופא שלך אם אתה נוטל תרופות למניעת קרישי דם או להורדת לחץ דם. שום יכול להעצים את ההשפעה של תרופות אלו.
ישנן עדויות לכך ששום ממיס חלבונים יוצרי קריש, העלולים להשפיע על התפתחות רובד טרשת עורקים. בנוסף, הוא מוריד מעט את לחץ הדם ועוזר לזרימת הדם. מחקרים אחרונים בחנו את השפעת השום על הכולסטרול.
היתרונות של שום במניעת סרטן
לשום יכולות להיות תכונות הלוחמות בסרטן. נמצא שהוא יעיל במיוחד במניעת סרטן העיכול ואולי סרטן השד והערמונית. החוקרים עדיין לא בטוחים כיצד השום מקדם את ההשפעות המועילות הללו. עשויים להיות מעורבים כמה מנגנונים.
ראשית, יש את היכולת של שום להעלות את רמת האנזימים שיכולים לטהר את הגורמים הגורמים לסרטן. לכן הוא חוסם את היווצרותם של ניטריטים הקשורים לסרטן הקיבה, היות ובקיאות בגירוי מערכת החיסון. מזונות אחרים מסייעים גם במניעת סרטן, ראה אילו. גם תכונות נוגדות החמצון של שום חשובות.
זה יעיל לעיתים קרובות נגד מיקרואורגניזמים זיהומיות, כגון נגיפים, חיידקים ופטריות. הסיבה לכך היא שאליצין מסוגל לחסום את האנזימים הנותנים למיקרואורגניזמים אלה את יכולתם לפלוש ולפצוע רקמות. הוכח כי שום גם מעכב פטריות האחראיות על כף הרגל של האתלט ודלקת האוזן החיצונית.
