או נאגטס חומוס, כופתת חומוס מסורתית מהמזרח התיכון, היא מטוגנת בדרך כלל. בגרסה רזה אך טעימה לא פחות, הפלאפל קלוי ומתובל בעדינות, מקבל מרקם פריך בגלל הגזר המגורד. בדוק זאת ואפשרויות מצוינות אחרות לחטיף צמחוני מהיר וטעים!
קבלה של נאגטס חומוס וחומוס טעים אחר:
jenifoto / iStock נאגטס חומוס בלחם פיתה
רכיבים
- פחית חומוס 1, בערך 400 גרם, מנוקזת ונשטפה
- כפית שמן זית כתית מעולה
- 1/2 כפית כמון טחון
- קורט נדיב של פלפל אדום
- קורט נדיב אחד של כורכום
- שן שום אחת כתושה
- 1 כף כוסברה קצוצה טרייה
- 4 לחמים ערבים גדולים, כ 75 גרם כל אחד
- 1/2 רומאנית, קצוצה
- 8 כפות יוגורט רגיל ללא שומן
- 2 כפות נענע טרייה קצוצה
- מלח ופלפל
בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
Elena_Danileiko / iStock
מצב הכנה
1 חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפייה. בקערה שמים את גרגירי החומוס ושמן הזית, ועם לישה תפוחי האדמה מועכים את גרגרי החומוס עד לקבלת עיסה הומוגנית. מוסיפים כמון, פלפל אדום, כורכום, שום, מיץ לימון, גזר, כוסברה ומלח ופלפל לפי הטעם. אפשרות אחרת היא לטרוף את כל החומרים למעט הגזר והכוסברה במעבד המזון. העבירו את הדבק לקערה והוסיפו את הגזר והכוסברה.
2 מעצבים עיסה זו בצורת 16 מיני המבורגרים, בקוטר של כל אחד מהם כ -3 ס"מ, ומניחים אותם על גבי המגש המרופד בנייר אפייה. אופים כ -20 דקות או עד שהם פריכים ומזהיבים מעט, והופכים אותם למחצית זמן הבישול.
3 כ -3 דקות לפני שעוגות הפלאפל מוכנות, חממו את הלחמים הערבים בתנור. חותכים אותם לשניים ואז פותחים אותם בעדינות, על מנת לקבל שקית מכל מחצית.
4 ממלאים כל שקית בחסה קצוצה ופרוסות עגבניות, ואז מחלקים את כופתאות הפלאפל ביניהן. מערבבים את היוגורט עם הנענע, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ויוצקים את רוטב היוגורט על הכופתת. מגישים אותו חם.
בדקו גם: למדו כיצד להכין 5 קרמים טעימים ושונים
קורא העיכול
לחמניות וחומוס גבינה
רכיבים
- 200 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 1 ס"מ
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 בצלים קטנים קצוצים דק
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 2 קופסאות חומוס (כ -410 גרם כל אחת), מנוקזות ונשטפות
- 45 גרם גבינת ריקוטה מתובלת, מפוררת
- 45 גרם צימוקים לבנים
- 1 פלפל צ'ילי אדום טרי טרי, זרוע וקצוץ
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ
- 16 גיליונות בצק עלים, כ -30 x 18 ס"מ כל אחד (280 גרם בסך הכל)
- 1 כפית שומשום
- מלח ופלפל
בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
margouillatphotos / iStock
מצב הכנה
1 חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית עם מים רותחים ומשהים במשך 5 דקות. מסננים היטב ומניחים בצד.
2 מחממים 1 כף מהשמן בסיר גדול, מוסיפים את הכרישה ומאדים על אש נמוכה למשך 2-3 דקות. מוסיפים את הכוסברה ואבקת הכמון ומבשלים עוד 30 שניות.
3 מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את גרגרי החומוס, תפוחי האדמה, גבינת הריקוטה, הצימוקים הלבנים, הצ'ילי והעירית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי לערבב הכל.
4 מניחים יריעת בצק עלים על משטח העבודה ומברישים אותו מעט עם חלק מהשמן שנותר. מעל מניחים יריעה נוספת ומברישים אותה מעט בשמן. שמים את המילוי בקצה אחד, כ -2.5 ס"מ מהקצה. מקפלים את הדפנות מעל המילוי ומקפלים מעל הקצה הקרוב, מגלגלים עד שהוא יוצר גליל מושלם. חוזרים על הפעולה עם יריעות הבצק העלים והמילוי שנותרו, עד שנוצרות 8 לחמניות.
5 מניחים אותם על מגש, מברישים אותם קלות בשארית השמן ומפזרים שומשום. אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד שהם פריכים וזהובים. מגישים חם או קר.
ראה גם: מהם היתרונות של קטניות וכיצד להשתמש בהן?
המשך לקרוא
