אם אתה חובב קינוח טוב, אתה צריך לדעת מבחר זה של מתכוני בראוניז.
הם מתכונים לקינמון, בננה, קפה, תפוז, בראוניז גבינת שמנת ועוד הרבה יותר! כל אלה, ללא יוצא מן הכלל, מהפה!
והאם ידעת שבנוסף להיותם נהדרים לקינוח שלך, הם יכולים לשמש גם מוצר למכור ולהרוויח כסף נוסף?
אז, בדקו את כל המתכונים ותרו על הבראוניז!
pamela_d_mcadams / iStock בראוניז מסורתי
רכיבים
- 85 גרם שוקולד מריר באיכות טובה (לפחות 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה לא מלוחה
- 125 גרם סוכר
- 100 גרם סוכר חום בהיר
- כפית תמצית וניל טהורה
- 2 ביצים שלמות וחלמון אחד, בטמפרטורת החדר, הוכה
- 100 גרם קמח חיטה
- 3 כפות אבקת קקאו
גרפוויזיון / iStock
מצב הכנה
1 - חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה מרובעת בגודל 18 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
2 - שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים אותו עם החמאה בקערה הניתנת לחימום. הניחו את הקערה מעל סיר מים רותחים, וודאו כי המים אינם נוגעים בבסיס הקערה. המתן עד שהוא נמס ומסיר את הקערה מהאש, ומאפשר לה להתקרר.
3 - מוסיפים לשוקולד סוכרים לבנים וחומים, עם תמצית הוניל. מוסיפים בהדרגה את הביצים והחלמון. מעל מנפים את הקמח ואבקת הקקאו תוך ערבוב עד לקבלת בצק אחיד. לא לערבב יותר מדי.
4 - יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה. אופים כ -30 דקות או עד שהוא גדל ועדיין מעט רך באמצע - קיסם הננעץ במרכז אמור לצאת עם מעט בצק. על פני השטח להיות סדקים. חשוב לא לבשל יתר על המידה או שהבראוניז יתייבש.
5 - השאירו בתבנית למשך 5 דקות ואז פרשו על רשת והניחו לה להתקרר. כשהוא קר מסירים את נייר הקלף וחותכים ל -16 ריבועים. במידת האפשר, עטפו את הבראוניז בנייר אלומיניום והמתינו עד למחרת בכדי לאכול אותם. באופן זה הם נשמרים למשך 3 עד 4 ימים.
הבחירות לעיכול של הקורא
בראוניז עם ציפוי שוקולד קרמי
רכיבים
- 1 כוס (250 גרם) חמאה
- 2 כוסות (460 גרם) סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 ⁄4 כוס (260 גרם) קמח לכל מטרה
- 3⁄4 כוס (90 גרם) שוקולד אבקת
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1⁄4 כפית מלח
גג
- 1⁄2 כוס (125 גרם) חמאה
- ⁄4 כוס (60 מ"ל) חלב מאודה
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות אבקת שוקולד
- 3 כוסות (375 גרם) אבקת סוכר
- סוכר או קונדיטוריה צבעונית לקישוט (לא חובה)
אירנה קליוקינה / iStock
מצב הכנה
1 - טורפים בקערה את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך הקצפה לאחר כל הוספה. מוסיפים את הווניל ומערבבים. בקערה אחרת שלבו את הקמח, אבקת השוקולד, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה לקרם החמאה, מערבבים היטב.
2 - מורחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת בגודל 33 ס"מ x 23 ס"מ. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, או עד שמדביקים קיסם קרוב למרכז הבצק, הוא יוצא נקי. מניחים להתקרר בתבנית הצלייה על רשת.
3 - להכנת הציפוי מקציפים בקערה את החמאה, החלב האידוי והווניל. מוסיפים את אבקת השוקולד. מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה עד לקבלת קרם. מורחים על בראוניז קר ומעטרים בסוכר או בזרקים, אם רוצים. חותכים ריבועים ומגישים.
המשך לקרוא
