איך מכינים פולנטה איטלקית לגיטימית

פולנטה היא מאכל איטלקי טיפוסי. זהו משחה של קמח תירס טחון גס. זהו בן הדוד האיטלקי של המפורסמים אנגו ברזילאי, מוכן בצורה דומה, אבל עם קמח תירס, שהוא קמח התירס המשובח ביותר.

אם אתה רוצה להתחכם, בחר באפשרות ארוחת תירס מבושלת איטלקית מיובאת (האיטלקים מכנים פולנטה לא רק את המנה האחרונה, אלא גם קמח תירס).

פולנטה יכולה להיות רכה, שמנת מאוד או קשה יותר. האחרון אפילו מאפשר להגיש אותו בחתיכות.

היחס הקלאסי לפולנטה רכה הוא חלק מקמח תירס ל -4 חלקי מים. ניתן לגוון ולהשתמש למשל במרק עוף במקום במים. זהו הבסיס המושלם לראגו של כל סוג של בשר או פטריות.

ותוכלו לערבב עשבי תיבול טריים וגבינות, ולאחר שהן מבושלות, תוכלו לאפות או לטגן! התנסו ובחרו את הטכניקה המועדפת עליכם!

האם אתה חובב תירס? ואז נסה 3 מתכונים אחרים שיענגו אפילו את האלים!

אנדריי ז'ורלבב / iStock

פולנטה איטלקית

רכיבים:

4 כוסות מים

כפית מלח דק

1 כוס פולנטה (קמח תירס טחון גס יותר)

3 כפות חמאה

1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת ועוד קצת לקישוט

ראה כיצד לעשות זאת בשקופית הבאה!

רודריגוברק / iStock

דרך עשייה:

1. הביאו סיר מים ומלח לאש והביאו לרתיחה. יוצקים את קמח התירס לאט למים רותחים, מערבבים כל הזמן עד שהכל נמס ואין גושים.

2. מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפולנטה מתחילה להסמיך (כ -5 דקות). פתיתי הקמח עדיין צריכים להיות משוחררים מעט. מכסים ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב כל 5 דקות. כשהפולנטה סמיכה יותר, מערבבים בעזרת כף עץ. הפולנטה מוכנה כשהמרקם קרמי והפתיתים רכים.

3. מכבים את האש ומערבבים בעדינות 2 כפות חמאה עד להמסה ו 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת. מכסים ומניחים לעמידה של 5 דקות. מערבבים וטועמים את המלח לפני העברה לקערה. מסיימים עם כף החמאה שנותרה וכ -1 כף גבינה טריה לקישוט.