איך לחשוב על חטיפים מבלי לזכור את תוף העוף המסורתי? המעדן הוא חלק מחיי היומיום של הברזילאים, במיוחד אלה שגרים בדרום מזרח, ויש לו נוכחות מסוימת במסיבות יום הולדת ובחטיפים אחר הצהריים.
בעיקרון, חטיף טעים זה מפגיש שישה מרכיבים עיקריים: קמח חיטה, מים, ציר עוף, חזה עוף מגורר, מרגרינה וחלב.
עם זאת, כמה שינויים בבצק ובמילוי מתקבלים בברכה, כמו במקרה של קוקסינה דה קלברה או קוקסינה דה ג'קפרוט, שטבעונים רבים אוהבים.
קרא עוד: 8 מתכונים צמחוניים טעימים להכנה בבית
אבל לא בשום מקום אתה מוצא את הקוקסינה הזהובה והטעימה, נכון? אז מה דעתכם ללמוד להכין את המתכון הסופר פשוט והקל הזה בבית?
התקשרו למשפחה כדי לקרוא את הפוסט הזה!
לאחר מכן נציג שלושה סוגים של מקלות תוף מהירים להכנה ויצליחו במטבח שלכם!
תוף עוף סופר פריך
Coxinha זה לוקח כמה מרכיבים בנוסף יסודות, אבל זה קל מאוד להכנה והוא בחירה מצוינת עבור חטיף משפחתי אחר הצהריים המאוחרים.
הסוד שלו הוא במים הקרים, שהופכים את החטיף לפריך יותר.
כדאי לזכור שהאידיאל הוא להכין את המילוי קודם, מכיוון שהדבר יאפשר לו זמן להתקרר. להכנת המתכון הזה שמניב 40 מנות, זה ייקח לך 50 דקות ותצטרך:
רכיבים
- 1 ק"ג קמח חיטה;
- 300 גרם תפוח אדמה;
- 4 קוביות מרק עוף;
- 2 כפות מרגרינה;
- 1 ק"ג חזה עוף;
- 4 כפות שמן;
- 1 כף מלח;
- בצל בינוני 1 קצוץ;
- 2 שיני שום קצוצות;
- ריח ירוק;
- 6 כפות רוטב טרנטלה מסורתי;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- 2 ליטר מים;
- פרורי לחם;
- מים קרים לאבק.
מצב הכנה:
שלב 1. בסיר לחץ, בישל את חזה העוף למשך 25 דקות ושמור את מי הבישול. במחבת אחרת מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים עד שהם רכים מאוד.
שלב 2. לאחר מכן, גרסו את חזה העוף בעזרת שקע וטלטלו בשמן עם השום והבצל הקצוצים. מוסיפים רוטב טרנטלה ופלפל. ואז מוסיפים מלח לפי הטעם ואת הריח הירוק. מערבבים היטב ומשאירים על אש בינונית במשך שתי דקות.
שלב 3. להכנת הבצק הניחו 2 ליטר מים בסיר גדול לצד מי הבישול של חזה העוף. מוסיפים מרגרינה, ציר עוף, פירה ומלח.
שלב4. כשהוא רותח מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שהוא הופך לבצק שיוצא מהתבנית, שאורך כחמש דקות.
שלב 5. מכבים את האש, מוסיפים עוד 1/2 כף מרגרינה ומערבבים שוב. הבצק מוכן!
שלב 6. הכינו כדורים עם הבצק וחור באמצע להכנת המילוי. ואז פשוט דגם בצורת קוקסינה, העביר את החטיף במים קרים מאוד ולחם עם פירורי לחם. עכשיו פשוט מטגנים בשמן החם עד להזהבה.
מקל תוף עוף שמנת
מקל תוף העוף הזה עם קורד כל כך טעים שאפשר אפילו למכור אותו, והרווח מובטח. הקורד עושה את כל ההבדל במתכון, מכיוון שהוא מביא יותר קרם למילוי, מה שהופך את החטיף לתיאבון עוד יותר.
כדי לבצע את החוויה הגסטרונומית האמיתית הזו תזדקקו ל -40 דקות בלבד.
רכיבים
- 2 טבליות מרק עוף;
- 1 כוס מים;
- 2 כוסות חלב;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 500 גרם חזה עוף מגורר;
- 1 בצל קצוץ;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות מרגרינה;
- 2 ביצים;
- 5 כפות קרם שמנת;
- מלח מתובל בשום לפי הטעם;
- פירורי לחם לשימון;
- 1 חבילה של ריח ירוק;
- שמן לטיגון
מצב הכנה:
שלב 1. בסיר גדול מניחים את המים, החלב וציר העוף ומערבבים עד להמסה. ואז יוצקים את הקמח בבת אחת ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים עד שהבצק מתחיל לרדת ומוסיפים כף מרגרינה כדי לעזור בתהליך זה.
שלב 2. ואז יוצקים את הבצק על משטח עם מרגרינה ולשים עד שהוא מגיע לנקודה ליצירת הקוקסינה. מכסים את הבצק במגבת ונותנים לו להתקרר.
שלב 3. להכנת המלית מחממים כף שמן ומניחים את הבצל להשחמה. ואז מתבלים בקורט מלח ומניחים את העוף הגרוס. מערבבים כמה דקות ומוסיפים שתי קורט פפריקה.
שלב 4. כשהעוף מתייבש מוסיפים קורד וריח ירוק, מנמיכים את האש ומערבבים עוד כמה שניות. שמרו את המילוי להתקרר.
שלב 5. בהכנת הקוקסינה תצטרך להפריד את הכדורים כדי להכניס את המילוי. השתמש בכפית כדי לעזור בהכנת המילוי. ואז פשוט לסגור ולדגמן את הקוקסינה.
שלב 6. ללחם מעבירים את הביצה ופירורי הלחם. ואז פשוט מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
מקל תוף עוף עם גבינת שמנת
Coxinha זה אידיאלי עבור אלה שאוהבים לחדש בסתימות. גבינת שמנת וכמה תבלינים שונים יוסיפו את הנגיעה המיוחדת למתכון הסופר טעים ומאוזן הזה.
רכיבים
- חזה עוף 1;
- 1 בצל קצוץ;
- שן שום כתושה אחת;
- 1 עגבנייה קצוצה;
- כפית מלח אחת;
- 2 כוסות (תה) מים;
- 4 כפות אבקת חלב דל שומן;
- 1 כוס (תה) קמח חיטה;
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה;
- גבינת שמנת 150 גרם;
- 2 חלבונים;
- 2 כוסות פירורי לחם;
- 2 כפות שמן.
מצב הכנה:
שלב 1. בסיר קולים את הבצל והשום, מוסיפים את חזה העוף, העגבניה והמלח, מכסים במים ומבשלים 30 דקות או עד שהם רכים מספיק לגריסה.
שלב 2. בבלנדר מקציפים את שאריות מרק העוף, אבקת החלב ומחצית הקמח. כשהוא רותח מוסיפים את שארית הקמח והפטרוזיליה. מערבבים עד שהוא חופשי מהתבנית ומעבירים את הבצק למיכל משומן, שם הוא אמור להישאר עד להתקרר.
שלב 3. להרכבת מקלות התוף, קחו חלקים קטנים מהבצק ומלאו בכף (קפה) עוף ואחת גבינת שמנת. לאחר מכן, סגרו את מקלות התוף, עברו דרך החלבון, הלחם בפירורי הלחם.
שלב 4. לאפייה מניחים את מקלות התוף בתבנית משומנת במעט שמן ומשתמשים בכדי להבריש את מקלות התוף. עכשיו פשוט קחו אותו לתנור החם למשך 30 דקות או עד שהוא חום זהוב. מתכון זה מניב כ 30 יחידות.
נצל את הטיפים כדי להפוך את קוקסינה ליבש, פריך וטעים לחטיף אחר הצהריים.
בנוסף למלית העוף תוכלו להכין שילובים נוספים כמו בשר מגורר ממולא, פפרוני ולב כף היד. מה דעתך על בדיקות בסוף השבוע? הממ ...
