מזונות טריים רבים (ירקות, פירות ומתכלים) הם מתחילים לאבד מערכם התזונתי ברגע שנקטפו. על ידי צריכתם במהירות האפשרית, תוכלו ליהנות מהטעם והיתרונות הבריאותיים הטובים ביותר, תוך שמירה וצמצום של טביעת הרגל האקולוגית שלכם, כלומר יצירת פחות השפעה על הסביבה.
10 הטיפים לצריכת מזון טרי
1
הדרך הטובה ביותר להשיג תוצרת טרייה היא לשתול אותו. האפשרות השנייה הטובה ביותר היא לקנות אוכל טרי, מיוצר במקום. ככל שהמאכל נשמר ומועבר זמן רב יותר, כך יש לו ערך תזונתי פחות. כ -10% מערך זה אבד - במיוחד ויטמין C - בדרך מהשתילה לשולחן. גלה 12 סיבות לקנות מוצרים מקומיים ולחסוך כסף.
2
קנו מאכלים עונתיים. הימנע ממוצרים המאוחסנים על קרח לתקופות ארוכות. בנוסף לערך התזונתי רב יותר, למוצרי העונה מחיר נמוך יותר. מכירים את הפירות של כל עונה? ואז גלה כאן!
3
קנו אוכל בכמויות קטנות והשתמשו בו במהירות, גם אם המשמעות היא קניות יותר מפעם בשבוע. אבל אם קניתם יותר מדי, כך לא לתת להם להתקלקל.
4
טפל בזהירות בירקות שבירים, מכיוון שהם כואבים בקלות, מתדרדרים במהירות.
5
שימו לב לנהלי האחסון הנכונים עבור כל מוצר - הם עוזרים לשימור מזון.
6
הכן ירקות רגע לפני שאוכלים אותם. לאחר החיתוך, הם מתחילים לאבד ויטמינים. טבילה במים תורמת גם לאובדן החומרים המזינים. לבסוף, אחסן את החלקים החתוכים והלא בשימוש בשקית ניילון בתוך המקרר.
7
תן לפירות להבשיל בטמפרטורת החדר, הרחק מאור שמש ישיר, העלול להרוס חומרים מזינים כגון ויטמינים A ו- C. אפילו, קירור משתק את תהליך ההבשלה.
8
אכלו בשר ודגים תוך יומיים מרגע הרכישה. קח את הדג למקרר או למקפיא בהקדם האפשרי - תכולת חומצת השומן הגבוהה גורמת לו להתדרדר במהירות. אך יש לאחסן תמיד בשר ודגים במדף התחתון של המקרר או במגירה משלכם, בכדי למנוע נוזלים העלולים לטפטף ממזונות אלה לטפטף על אחרים, כגון ירקות.
9
כשאתם קונים, חשבו על תפריט השבוע ותכננו לצרוך תחילה את המוצר המתכלה ביותר. עלים ועשבי תיבול בעלי תכולת מים גבוהה ונוטים לנבול במהירות. פירות בשלים פוגעים זה בזה בקלות. שורשים, דלעת, ברוקולי, תפוח ותפוז מחזיקים מעמד זמן רב יותר אם מאוחסנים כהלכה.
10
שתו מיץ פירות וירקות טריים תוך 3 או 4 שעות לאחר ההכנה. ככל שהמיץ נחשף יותר לאוויר, כך הוא מתחמצן ומתחיל לאבד חומרים מזינים חשובים. כמו כן, נסו להוסיף למיץ מעט מהעיסה המסוננת העשירה בסיבים. תהנו וגלו כמה מיצים מרעננים המושלמים לקיץ.
אל תחמיצו את הטיפ הזה
הכן שקית תרמית בתא המטען של המכונית, כך שמזונות מתכלים כמו בשר, דגים, מוצרי חלב ועשבי תיבול לא יתקלקלו בדרך הביתה. קוביות קרח מסוימות יכולות לסייע בשמירה על טמפרטורה נמוכה ואחידה בתיק.
