בשר אדום ועוף מכיל חומרים מזינים רבים ותכולת חלבון גבוהה. לכן, מספר סביר מהם תורם רבות לסלט מאוזן. בשר אדום, למשל, מכיל את סוג הברזל הנספג בגוף בצורה הכי קלה. בנוסף, הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B, במיוחד ב- B12, שאינו קיים ברוב הירקות, בנוסף לוויטמין D ואבץ. עופות, כולל עופות ציד, מהווים מקור חשוב נוסף לוויטמינים מקומפלקס B. הם מספקים מינרלים חיוניים רבים כמו אבץ, ברזל, נחושת, סלניום, זרחן, אשלגן ומגנזיום.
בבחירת בשר סלט, העדיפו את הנתחים הרזים יותר והסירו את כל השומן הגלוי. לכן יש להשליך את עור הציפורים לפני או אחרי הבישול כדי לשמור על תכולת השומן נמוכה. שיטת הבישול הבריאה ביותר לבשר סלטים היא לצלות, לאפות, לבשל במים מומלחים או להקפיץ בסגנון סיני. בשר ועוף משולבים עם מגוון רחב של תבלינים חזקים. בדוק כמה רעיונות למטה:
טיפ 1
תנו לבשר בקר לכבוש בתערובת של רוטב סויה, רוטב דגים ורוטב חם. ואז צולים, פורסים ומגישים את הבשר עם סלט פסטה, ירקות וירקות.
טיפ 2
מערבבים בעדינות רצועות שאריות כבש או שקד קלוי עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות וירקות פריכים.
טיפ 3
מבשלים פילה חזה עוף במים מומלחים ומניחים להתקרר. ואז פורסים ומגישים עם רוטב יוגורט עם תפוח עץ קצוץ או משמש מיובש, סלרי, שקדים ועלים טריים.
טיפ 4
הכינו צלחת בסגנון סיני עם רצועות חזה עוף. עדיין חם, מערבבים עם נבטי שעועית גולמיים, שעועית ירוקה ופטריות חתוכות.
טיפ 5
קוצצים חזה הודו מבושל ומערבבים עם רצועות כרוב, גזר, סלרי, צימוקים לבנים או שחורים ואגוזי מלך קלויים. ואז מזלפים ויניגרט שמן אגוזים.
תיהנו ולמדו עוד על היתרונות של ברזל לגוף וכמה חשוב ויטמין B12 להפיכת המזון לאנרגיה!
