טעם הבית

למד כיצד להכין חלום מאפייה טעים בבית

מעט ממתקים כל כך מקסימים כחלום המאפייה. עם מרקם פלאפי וטעם עדין, הם יכולים לשמש כתוספת לקפה של אמצע אחר הצהריים או כקינוח להמתקת היום הכי סמיך.

והחלק הכי טוב הוא שהחלומות הביתיים האלה זהים לאלה של המאפייה! ולשם כך, אין צורך במרכיבים רבים ושונים. או אפילו מיומנויות גסטרונומיות רבות!

המתכון של חלום המאפייה פשוט מאוד וקל. אתה רוצה לראות את זה? אז תפשיל שרוולים ותלכלך את הידיים!

ואם תרצו, בדקו את המתכון הטעים הזה למאפינס שוקולד שלא נכנסים לתנור.

מתכון חלומי למאפיית שמנת

רכיבים:

פסטה

  • 250 גרם קמח
  • 8 גרם שמרים ביולוגיים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כפות שמן או חמאה
  • כפית מלח אחת
  • 1/3 כוס חלב (מחומם)
  • 1 כפית אבקת אפייה רדודה
  • ביצה 1 גדולה

מילוי

  • פחית חלב מרוכזת אחת
  • 1/4 כוס עמילן תירס
  • 1/2 כוס (שמנת) שמנת חמוצה
  • 3 אבני חן מסוננות
  • כפית תמצית וניל
  • 1/2 כוס תה
  • 2 כוסות (תה) חלב

לסיים

  • אבקת סוכר

מצב הכנה:

שלב 1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח והשמרים. לאחר מכן הוסיפו את הסוכר, המלח, השמן והחלב המחומם להפעלת השמרים. מערבבים היטב. ואז מוסיפים את אבקת האפייה ואת הביצה.

שלב 2. בעזרת הידיים ממשיכים לערבב היטב את הבצק, עד שהוא חלק.

שלב 3. על שולחן עבודה מפורר, פתח את הבצק בידיים, מותח אותו קדימה ואחורה כדי ללוש אותו. חזור על הליך זה במשך כ -10 דקות, עד שהבצק חלק מאוד ואלסטי (מה שנקרא "נקודת הצעיף").

שלב 4. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים אותו בניילון ומניחים להתפחה למשך שעה.

שלב 5. לאחר שהכפיל את גודלו מרדדים שוב את הבצק בעזרת מערוך. מחלקים אותו לעשר חתיכות, בעזרת סכין, חותכים כאילו היו חתיכות פיצה - מהמרכז ועד הקצוות.

שלב 6. משמנים תבנית עם שמן וקמח. לאחר מכן, הכינו כדורים קטנים עם כל אחת מחתיכות הבצק, הניחו אותם על תבנית האפייה והניחו לתפיחה נוספת למשך שעה נוספת.

שלב 7. קח את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, עד שהחלומות מזהיבים (כ -20 דקות).

שלב 8. הוציאו את החלומות מהתנור ובמחבת עם שמן שכבר מחומם, קחו אותם בכף מחוררת לטיגון. השאירו אותם לכמה דקות בלבד, עד שהם חומים. ואל תשכח להפוך אותם!

שלב 9. הוציאו את חלומות המאפייה מהשמן והחזירו אותם לקערה עם מגבות נייר לספיגת עודפי שומן.

שלב 10. כסה בעדינות את חלומותיך באבקת סוכר.

שלב 11. להכנת המילוי יש להפריד בתבנית את החלב המרוכז, העמילן, השמנת, החלמונים, החלב, הווניל והסוכר המזוקק. מערבבים היטב ומביאים לאש נמוכה עד להסמכה.

שלב 12. חצו את חלומות המאפייה לשניים. הוסיפו את השמנת לפיית מאפה או לשקית קטנה עם קצה שטוח ומלאו את החלומות בתנועות מעגליות. סגור אותם שוב וסיימת! חלומות המאפייה שלך מוכנים לזלול.

טיפ: חלום המאפייה דולצ'ה דה לצ'ה

להכנת א חלום המאפייה דולצ'ה דה לצ'ה, פשוט השתמשו באותם מרכיבים של הבצק ועשו את אותו שלב אחר שלב שאנחנו מלמדים כאן.

ההבדל הוא במילוי.

לגרסה זו, שהיא טעימה באותה מידה, תזדקקו ל -2 פחיות דולצ'ה דה לצ'ה. את זה ניתן לקנות מוכנים בשווקים או להכין על ידי בישול פחית חלב מרוכז בסיר הלחץ למשך חצי שעה.

קרא עוד: איך מכינים סופגניות טעימות!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found