למרות היותו מרכיב נפוץ בבתים בברזיל, עוף לא צריך להיות שם נרדף לארוחה סתמית. למעשה, שפים רבים משתמשים בעוף כדי להכין מנות מדהימות! הסוד? השילוב הנכון בין פסטה לתיבול.
אז עכשיו בדקו 5 מתכונים שמרכיבם עוף כמרכיב העיקרי שלהם:
יוליה גוסטרינה / iStock אטריות טריאקי
מרק יפני טעים זה, המתובל בעשבי תיבול טריים, ג'ינג'ר ושום משפר את העוף ואת אטריות הסובה הכפריות. זה מתכון טעים, נסו!
תשואה: ל -2 אנשים.
רכיבים
150 גרם פסטה סובה (או בהיעדר עוד אחת לבחירתכם)
225 גרם ירקות מגוונים (אספרגוס, ברוקולי, גזר, כרובית או שעועית ירוקה)
100 מ"ל רוטב סויה
300 מ"ל מרק ירקות
4 כפות יין אורז (סאקה או מירין) או שרי יבש
225 גרם עוף מבושל או הודו (ללא עור וקוביות)
1/2 כרישה קצוצה
1 פלפל צ'ילי אדום טרי, זרוע וקצוץ
כף אחת מלאה במנטה טרייה, קצוצה
1 כף מלאה כוסברה קצוצה טרייה
שן שום גדולה אחת, כתושה
1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפיות שמן שומשום קלוי (לא חובה)
בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
Inna Dodor / iStock
מצב הכנה
1.
מרתיחים את המים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה כ- 6 דקות, או על פי ההוראות על האריזה, עד שהם אל דנטה.
2.
בינתיים חותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות. הוסיפו אותם למי הפסטה בשלוש עד 4 הדקות האחרונות של הבישול.
3.
מניחים את הפסטה והירקות במסננת גדולה. הכניסו את כל שאר המרכיבים לתבנית הריקה והניחו אותה על האש. מחממים עד שמתחיל לרתוח והורידו את האש. החזירו את הפסטה והירקות לתבנית ובשלו במהירות עד שהכל חם מאוד.
4.
מגישים בקערות מרק עמוקות, עם כף להכנת המרק ומזלג או צ'ופסטיק לקבלת החומרים המוצקים.
מרטין בריגדייל
פסטה עם עוף וכרישה
מאכל חם זה נהנים ילדים ומבוגרים. זו דוגמה טובה למנה יומית בה ירקות, פסטה ופירורי לחם משתלבים עם מנה קטנה של חלבון, במקרה זה בשר עוף, מה שהופך ארוחה רזה וטעימה.
תשואה: ל -4 אנשים
רכיבים
2 גזרים, חתוכים לפרוסות
400 גרם כרישה, חתוכה לפרוסות
450 מ"ל מרק ירקות או עוף
300 מ"ל יין לבן או מרק יותר
300 גרם Cavatelli (קליפות חרוזים) או צורות אחרות של פסטה, כמו fusilli (בורג)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
400 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לרצועות דקות
300 מ"ל חלב רזה למחצה
45 גרם קמח חיטה
מלח ופלפל
גג
50 גרם פירורי לחם מלא
2 כפות גבינת צ'דר, מגוררת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
מצב הכנה
1.
מכניסים את הגזר והכרישה לתבנית. הוסף את המרק והיין, אם אתה משתמש בו, והביא לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים 15 דקות או עד שהגזר מבושל, אך לא רך מדי.
2.
מסננים את הירקות, שומרים את המרק. מניחים אותם בכלי גדול עם תנור. מחזירים את המרק לתבנית ומרתיחים עד להפחתה ל -300 מ"ל. לתת להתקרר.
3.
מבשלים את הבצק במים רותחים במשך 10 עד 12 דקות, או על פי ההוראות על האריזה, עד שהוא
אל דנטה. מסננים ומוסיפים את הירקות, מערבבים היטב. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
4.
מחממים את השמן בתבנית. מוסיפים את העוף ומבשלים תוך כדי ערבוב בין 5 ל -10 דקות או עד להשחמה קלה. בעזרת כף מחוררת מוציאים את העוף מהתבנית ומערבבים את הבשר עם הפסטה והירקות.
5.
מסירים את התבנית מהאש ויוצקים פנימה את החלב הקר ואת המרק. תוך כדי ערבוב מתמיד, מפזרים את הקמח בנוזל. מחזירים את המחבת לאש ומרתיחים את המרק תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש ומבשלים 3 דקות תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב סמיך וחלק. מתבלים לפי הטעם.
6.
יוצקים את הרוטב על הבצק, מכסים אותו באופן שווה. מערבבים פירורי לחם עם גבינה ופטרוזיליה ומפזרים את המשטח בצורה אחידה. אופים כ -15 דקות או עד שהמנה פריכה וזהובה.
המשך לקרוא
