שוקולטרס, התאחדו! בחרנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לעוגת שוקולד לטעום את הגרסאות השונות של התענוג הזה מבלי לחלות. יש בו עוגת שוקולד עם קוקוס, עם ריקוטה ואפילו בלי קמח. בנוסף, הכל קל מאוד לביצוע. אז, הפרידו כעת את החומרים והגישו את הבצק. התקשרו לחברים שלכם והתכוננו למחמאות!
וכדי ללוות את הרגע הזה של הנאה גסטרונומית, מה דעתך על כוס קפה? בדקו 21 דרכים שונות להכין את המשקה הבלתי ניתן לטעות.
הבחירות לעיכול של הקורא עוגת שוקולד וריקוטה
רכיבים
- 140 גרם שזיפים מגולענים
- 150 מ"ל מים רותחים
- 55 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- 140 גרם סוכר חום בהיר
- כפית תמצית וניל טהורה
- 2 ביצים, טרופות
- 100 גרם קמח חיטה לבן עם שמרים
- 100 גרם קמח מלא עם שמרים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 4 כפות אבקת קקאו, בתוספת מעט לזלפה
כיסוי ריקוטה
- 250 גרם ריקוטה
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כף אבקת סוכר, או לפי הטעם, מנופה
tashka2000 / iStock
מצב הכנה
1- שמים את השזיפים בקערה ויוצקים את המים הרותחים מעל. מכסים ומשרים למשך 30 דקות.
2 - חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה עם חור באמצע, קוטר 20 ס"מ וקיבולת של 900 מ"ל.
3 - מקציפים את החמאה עד שהיא רכה ובהירה, ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר. בבלנדר מקציפים את השזיפים עם המים בהם הושרו עד לקבלת מחית הומוגנית והוסיפו אותה לתערובת החמאה והסוכר, עם תמצית הווניל, כשהם טורפים עד לערבוב טוב. בזה אחר זה מוסיפים את הביצים.
4 - מסננים מעל התערובת קמח חיטה לבן, קמח מלא, אבקת אפייה ואבקת קקאו, כולל הסובין שנותר במסננת. שלבו את החומרים היבשים עד לערבוב טוב, עם עקביות רכה, הוסיפו מעט מים, אם יש צורך. מעבירים את הבצק לתבנית, מורחים אותו באופן שווה.
5 - אופים כ- 25 דקות או עד שהוא גדל, כשהמשטח סדוק מעט ויציב למגע. השאירו את העוגה בתבנית למשך 10 דקות, ואז העבירו סכין בין העוגה לתבנית כדי לשחרר אותה ולפרוס אותה על רשת כדי לאפשר לה להתקרר. (העוגה יכולה להישמר למשך 3 ימים בכלי אטום לפני הוספת הציפוי.)
6 -כדי להכין את הציפוי, כפה את הריקוטה דרך מסננת, והניח אותה בקערה. מוסיפים את תמצית הווניל ואת אבקת הסוכר ומקציפים לתערובת אחידה.
7 -שים את העוגה על צלחת הגשה וחלק עליה באופן שווה את קרם הריקוטה בעזרת כף. השתמש בסכין כדי לסובב מעט את הקרם מעט לצדדים. מכניסים מעט אבקת קקאו למסננת ומפזרים אותה מעל הציפוי. מגישים מיד.
רחל גורג'סטאני / אנספלש
עוגת שוקולד ללא קמח
רכיבים
- 250 גרם שוקולד מריר (60% או 70%) בחתיכות
- 2 כוסות שעועית שחורה, מבושלות, שטופות ונקזות
- 4 ביצים גדולות טרופות קלות
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות תמצית וניל
- אבקת סוכר לתיז
- 4 כוסות פטל טרי שטוף או פרוסות תותים או פרוסות תפוז
martiapunts / iStock
מצב הכנה
1 - חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה עגולה בקוטר 23 ס"מ בשכבה קלה של שמן. מרפדים את החלק התחתון בנייר אפייה או בנייר אפייה.
2 - ממיסים את השוקולד בסיר כפול תוך ערבוב מתמיד. המים צריכים להיות חמים, אך לא רותחים.
3 - טוחנים את השעועית שכבר בושלה במעבד עד שהם יוצרים מחית. מוסיפים ביצים, סוכר, שמרים ווניל. מעבדים עד שהתערובת הומוגנית ושמנת, ועוצרים תמיד לגרד את כתם הבצק מדפנות המיכל ולשלב אותם. מוסיפים את השוקולד ודופקים מספר פעמים עד שהבצק הומוגני לחלוטין. יוצקים את הבצק לתבנית.
4 - אופים עד שהמשטח רך במגע קל - 35 עד 45 דקות. (משטח העוגה ייסדק.) הניחו לעוגה להתקרר בתוך התבנית, במקום אוורירי, למשך 5 דקות. שחרר את הנייר והסר אותו. מפזרים אבקת סוכר. מגישים מעט חם או בטמפרטורת החדר, כך שיהיה לו מרקם של כמהין, בליווי פטל (או פרי אחר).
המשך לקרוא
