הקציצה היא מלוחה מוערך בכל קצוות ברזיל. נוכח מסיבות, פגישות וימי הולדת ביוני, העוגות נהדרות להכנת מזנון או לליווי קפה אחר הצהריים עם המשפחה.
איך מכינים פשטידות?
בפוסט זה תלמדו כמה מתכונים לעוגות מתוקות ומלוחות. מהעוף הקלאסי עם קרם שמנת, לקציצת השרימפס הטעימה וקציצת הירקות, וכלה בקציצת השוקולד - הבחירה הנכונה לשוקו-חוליקים התורניים!
ואם אין לך מרכיבים בבית שלך, אין בעיה: אתה יכול לעשות כמה שינויים קטנים, כמו לקחת את התירס, לשנות את התיבול או להשתמש במרגרינה במקום בחמאה. מה שחשוב זה להכניס המון טיפול למילוי!
אז בוא?
השלב הראשון הוא הכנת הבצק לפשטידה, המכונה "בצק רקוב", שהוא פשוט מאוד ולוקח חמישה מרכיבים בלבד.
ראה למטה:
→ מסת העוגה:
| עבור 25 מנות |
- 500 גרם קמח חיטה (ללא שמרים)
- 250 גרם חמאה
- חלמון אחד (ועוד אחד לצחצוח)
- כפית מלח אחת
- 50 מ"ל מים
מפרידים את החומרים, לוקחים קערה עמוקה ומערבבים אותם, מערבבים היטב, עד שהבצק מקבל מראה שביר.
לאחר מכן, הפרידו בין התבניות לפשטידות - שיכולות להיות עשויות נייר, סיליקון או אלומיניום - ורפדו אותן בבצק, בתחתית ובדפנות. אין צורך לשמן.
לאחר מכן הוסיפו את המילוי לבחירתכם (אך היזהרו: המתינו שיתקרר לפני שמוסיפים אותו לבצק) ואז מורחים שכבת בצק נוספת מעל, להכנת "מכסה" על הפשטידות.
לבסוף, מברישים את החלמון מעל הפשטידות ואופים בתנור בינוני (180 º) כ- 30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
לראות כמה זה קל? אז עכשיו בדקו כמה מתכונים לעוגות ממולאות להכנה בבית.
בדוק 8 מתכונים טעימים לפשטידות:
פאולה מיטשל לב פאי דקלים
רכיבים
2 כפות חמאה
2 בצלים קטנים פרוסים
2 שיני שום כתושות
1 כוס לבבות דקלים קצוצים
זיתים קצוצים
3 כפות רסק עגבניות או פסטטה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
2 כפות עמילן תירס
מלח
בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
רודריגוברק / iStock
מצב הכנה
1. במחבת הקפיצו את הבצל והשום. ואז מוסיפים את לב הדקל, הזיתים ורסק העגבניות.
2. מוסיפים את עמילן התירס המומס בחצי כוס (תה) מים ומבשלים עד שהוא יוצר קרם.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה והמלח.
4. ממלאים את הפשטידות, מברישים בחלמונים ואופים בתנור בינוני כ- 30 דקות.
מרסלו טראד / iStock
פאטי שרימפס
רכיבים
1 בצל קצוץ גדול 1 כף חמאה 2 עגבניות קצוצות דק 500 גרם שרימפס 1 פלפל קטן 1 כף עמילן תירס כוסברה ומלח (לפי הטעם)בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה →
Zakharova_Natalia / iStock
מצב הכנה
1. בסיר קולים את הבצל. ואז מוסיפים את הפלפלים, העגבניות והשרימפס.
2. ממיסים את עמילן התירס ב 100 מ"ל מים ואז מוסיפים לתבנית, מערבבים היטב עד שהוא מסמיך.
3. מוסיפים לתערובת את הכוסברה והמלח לפי הטעם.
4. ממלאים את הפשטידות, מברישים בחלמונים ואופים בתנור בינוני כ- 30 דקות.
המשך לקרוא
