תה הוא המשקה המשקה הלא-אלכוהולי הפופולרי ביותר בעולם ואחד המקורות הטבעיים החזקים ביותר לנוגדי חמצון. שחור, ירוק או לבן, תה מיוצר מעלים של הצמח קמליה סיננסיס. בתה שחור העלים נמעכים ו"תסיסים "באנזימים של המשקה עצמו; תה ירוק ולבן אינו מותסס. העלים המשובחים ביותר מוסרים מהזריקות הצעירות ביותר ומהעלים שעדיין סגורים. התה מכיל נוגדי חמצון השייכים לקבוצה הנקראת פלבנואידים ועשיר במיוחד בקטכינים, המעניקים לו את מרבית התכונות המועילות לבריאות.
מדוע תה טוב?
נוגדי החמצון שבתה מציעים הגנה מפני מחלות לב, שבץ מוחי וסרטן. נראה שהם מגנים מפני מחלות לב על ידי עיכוב פירוק הכולסטרול "הרע", LDL, מניעת קרישי דם ושיפור תפקוד כלי הדם. מי ששותה 1 או 2 כוסות תה ביום נמצא בסיכון 46% פחות לחסימת עורקים. נוגדי חמצון מגנים גם מפני נזק ל- DNA הגורם לתאים להיות סרטניים. במחקרים סלולריים, קטכין חשוב בשם epigallocatechin gallate (EGCG) חסם אנזים הדרוש לצמיחת תאים סרטניים. למרות שתה שחור יכול להכתים את השיניים, טאנינים ופלואוריד מגנים מפני חללים.
גלה גם את היתרונות המדהימים של תה קמומיל!
טיפים טעימים
- כדי לקבל את התה הכי טרי, קנו אותו בחנות עם מחזור מלאי טוב, וקנו רק את הכמות שתוכלו לצרוך בחודש.
- תה נשמר בצורה הטובה ביותר כאשר הוא נשמר בכלי זכוכית אטומים וחשוכים במקום קריר ויבש; מצמרר או הקפאה יכול להרוס את טעמו. העדיפו תה ירוק על פני שחור אם אתם רוצים פחות קפאין.
- השאירו את התה השחור לחדר למשך 5 דקות לפחות כדי להסיר ממנו כמה שיותר קטצ'ינים. יש לשתות רצוי בין הארוחות, שכן טאנינים מפריעים לספיגת הברזל מהמזון.
- כשאתם רותחים מים לבישול דגנים מלאים, הוסיפו שקית תה ירוק.
עכשיו שאתה יודע למה תה טוב, נסה להתרענן בתה קר!
