איש אינו יודע בוודאות את מקור הקינוח הצרפתי המסורתי טארט טאטין , שהצליח לאחרונה להופיע בפרק MasterChef. האגדה מספרת שזה הומצא שלא בכוונה, בטעות קולינרית. הסיפור חסר מקורות, אך בכל מקרה כולם מסכימים בנקודה אחת: אחרי הכל, טארט טאטין הוכיח את עצמו כמסדר גסטרונומי שאין לעמוד בפניו!
המתכון לטארט טאטין שנלמד במאסטר צ'ף עשוי מתפוחים ירוקים, המעניקים חמיצות קלה המנוגדת לסוכר הקרמל.
עם זאת, קינוח זה טעים באותה מידה עם פירות אחרים. אז מה דעתכם לנסות את פירות העונה הזו בקינוח שלכם? בדוק כעת שלב אחר שלב במתכון זה. ואז, הקפד לספר לנו את התוצאה.
ראה גם מתכון טעים לפאי תפוחים שמוכן תוך 30 דקות
בדוק כעת שלב אחר שלב להכנת הטארט טאטין ממאסטרצ'ף:
Arx0nt / iStock טארט טאטן
רכיבים
פסטה
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 250 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 1 כף מלח
- 1/2 שעועית וניל
- 50 מ"ל מים
תפוחים מקורמלים
- 1 ק"ג תפוחים ירוקים קלופים
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר
- 1 כף מים
vladans / iStock
מצב הכנה
שלב 1. במיקסר מוסיפים את הקמח, המלח, החמאה והווניל. מקציפים במהירות נמוכה.
ArthurHidden / iStock
שלב 2. כשהבצק מתחיל להיראות כמו קמח, מוסיפים את הביצה ומעט מים. הגדל את המהירות ותן לו לנצח עוד דקה.
sabelskaya / iStock
שלב 3. מקררים את הבצק, ומניחים לו לנוח כ- 30 דקות.
המשך לקרוא
