תפוחי האדמה פירה משתלב היטב עם כל מנה. בנוסף להיותם פה אחד כמעט בקרב ילדים.
אפשר להשתמש בתפוח אדמה אנגלי, בטטה או פרנניפ. ואתה יכול גם להכיר קצת את ההיסטוריה של פקעת זה כפי שהוא אמר לעצמו.
כדי לקבל מחית קלה מאוד, השתמשו תמיד בתפוחי אדמה קלויים (קמחיים) ובמיץ מיץ מיוחד. הבלנדר ומעבד המזון הופכים את המחית לקשה ודביק. היזהר בעת בחירת תפוח האדמה.
לקבלת מרקם רך יותר, בעת לישה של תפוחי האדמה, השתמש בכמות גדולה יותר של חלב או נוזל אחר מהמצוין, ערבב אותו, מעט טיפה, עם מטרפה. השימוש בחלב חם (אך לא רותח) הוא האפשרות הטובה ביותר.
ראה בגלריה למטה כיצד להכין 5 גרסאות טעימות של פירה:
WR36 / iStock פירה עם בייקון
תשואות: 4 מנות
זמן הכנה: 10 דקות
בישול: 20 דקות
מחממים כף שמן זית או שמן צמחי במחבת. מוסיפים 100 גרם בייקון רזה חתוך לקוביות קטנות ובצל אדום קטן 1, חתוך לפרוסות דקות. מטגנים עד שהבצל מזהיב והבייקון פריך. הוסף כפית אחת של טימין טרי קצוץ דק ושמור על חום.
בינתיים מקלפים 750 גרם תפוחי אדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מבשלים במים מומלחים רותחים במשך 10 עד 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מסננים ומאדים לזמן מה, על אש נמוכה.
ממיסים 2 כפות חמאה ב 100 מ"ל חלב חם, יוצקים על תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מזלג. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי ומוסיפים 2 בצל ירוק קצוץ דק. מגישים עם תערובת של בייקון וגבינה מגוררת (לא חובה).
Mindstyle / iStock
פירה עם גבינה
תשואות: 4 מנות
זמן הכנה: 10 דקות
בישול: 30 דקות
מקלפים 750 גרם תפוחי אדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מבשלים במים מומלחים רותחים במשך 10 עד 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מסננים, מאדים לזמן מה, על אש נמוכה, ואז מעבירים אותם דרך המסחטה.
מחממים 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב וכף חמאה ומוסיפים לתפוחי האדמה. מערבבים חלמון 1. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס טרי ואגוז מוסקט טרי מגורד.
מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לתבנית משומנת, מורחים. חותכים לפרוסות דקות 150 גרם גבינת מוצרלה טרייה בכדורים ומסדרים מעל הרסק. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה). אופים בטמפרטורה בינונית עד גבוהה במשך 10 דקות או עד להזהבה.
Jelena990 / iStock
תפוח אדמה פירה קל
תשואות: 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות
בישול: 20 דקות
בסיר שמים ½ כוס חלב (125 מ"ל) חלב, עלה דפנה 1 וקורט מלח אחד. מחממים עד שמתחיל לרתיחה, מסירים מהאש ומשאירים לחליטה.
קולפים 1 ק"ג תפוח אדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים בסיר ומכסים במים רותחים. מבשלים 15 עד 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מסננים היטב ומחזירים אותם לתבנית.
יוצקים את החלב על תפוח האדמה (מחק תחילה את עלה הדפנה) ומועכים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 2 כפות שמן זית כתית מעולה ומלח ופלפל שחור גרוס טרי. מגישים אותו חם.
Funwithfood / iStock
מחית בטטה עם ציפוי תפוזים
תשואות: 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות
בישול: 45 דקות
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מקלפים וחותכים לפרוסות עבות 1 ק"ג בטטה. מניחים בתבנית עם 6 שיני שום חתוכות בארבע. הוסף 1/4 כפית מלח ומספיק מים לכיסוי. מבשלים על אש בינונית במשך 10 עד 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
מסננים ומניחים להם להתאדות לכמה רגעים, על אש נמוכה. מוסיפים 1 כף שמן זית כתית מעולה ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי. ללוש את תפוחי האדמה ולמרוח את התערובת בתבנית משומנת בתנור.
בסיר, הרתיח 1 כף שמן, 3 כפות מולסה של קני סוכר (או סירופ מייפל) וקליפה דקה של קליפת תפוז אחת. יוצקים מעל הבטטות ואופים 25 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.
גלה את היתרונות של בטטה.
המשך לקרוא
