קשה למצוא אדם שלא אוהב צ'יפס. אבל כשמדובר במציאת אנשים שיודעים להכין צ'יפס פריך ... הסיפור מתחיל להסתבך. אם אתם מוצאים את עצמכם בקבוצת האנשים שמתקשים להכין תפוחי אדמה פריכים ויבשים הפוסט הזה בשבילכם!
1. מבשלים מראש את תפוחי האדמה
בתפוחי אדמה יש הרבה מים, כך שאנחנו לא תמיד יכולים להפוך אותם לפריכים. החוכמה היא לבשל אותם מראש לפני הטיגון. כאשר מבושלים הרבה מהמים מתאדים. לכן, יש לבשל מראש את תפוחי האדמה עד שהם מתחילים להתרכך ואז לשים אותם במים קרים כדי לחתוך את הבישול. אבל היזהר, אל תתנו לתפוח האדמה לבשל יתר על המידה!
שתיים . מייבשים היטב את תפוחי האדמה
כפי שכבר ידוע, מים ושמן אינם מתערבבים. לכן חשוב מאוד לייבש את תפוח האדמה היטב. אחד הטריקים של תפוחי אדמה לקבל צ'יפס פריך הוא בדיוק בשלב זה. עוטפים את תפוחי האדמה הקצוצים במגבת כלים ומייבשים היטב; לכופתאות, סחטו את תפוחי האדמה המגוררים עם מגבת כלים כדי לייבש אותם.
3. בחר את התבנית הנכונה
מחבת טפלון עמוקה אידיאלית להכנת צ'יפס וכופתאות תפוחי אדמה. צריך שיהיה לו מספיק מקום כך שכל חלקי תפוחי האדמה יהיו במגע עם התחתית ומכוסים בשומן. אפשרות נוספת היא מחבת ברזל יצוק.
למדו גם להכין 3 מתכונים טעימים עם תפוחי אדמה וגבינה!
4. בחר את השומן הנכון
השתמש בשומנים יציבים בטמפרטורות גבוהות או מה שמכונה שומן ירקות. חמאה מובהרת או שמנים עמידים לחום (ראו בתווית: "מתאים לטיגון") יסייעו בהכנת צ'יפס פריך. אפשר גם לערבב שומן חזיר עם שמן.
5. מטגנים מטבלים
אחד הטריקים להכנת שבב תפוחי אדמה פריך הוא להכניס אותם לשומן החם מאוד, כדי שלא יושרו בשומן. נקודה חשובה נוספת היא לעשות טיגון בטבילה. המשמעות היא שכדי לקבל עור פריך, אסור לך לחסוך בשומן.
בדוק גם: 5 מתכוני מילוי נהדרים לתפוח האדמה האפוי שלך
6. מסננים היטב את תפוחי האדמה
הניחו את תפוחי האדמה על מגבות נייר לאחר שהם מטוגנים, לספיגת עודפי השומן ולמנוע מהם להיות רכים ומלאים בשומן.
