גמישות, או תזונה גמישה, צוברת יותר ויותר פופולריות, במיוחד בקרב אלה שרוצים לעצור, או להפחית, את צריכת בשר מן החי, אך אינם יכולים.
נגזרת מהשילוב של המילים "גמיש" ו"צמחונות ", פלקסיטריות היא דיאטה הסובבת סביב תזונה צמחית.
עם זאת, בניגוד לצמחונות וטבעונות, תומכי הדיאטה הגמישה הם גמישים יותר, כפי שמסביר המונח עצמו, ולא חותכים לחלוטין את הבשר בתפריט.
קרא גם: ההבדל בין צמחונות לטבעונות, דיאטת האנה של BBB 2019
בראיון עם התזונאית אוגוסטה קופר, היא מסבירה את העיקרון הבסיסי של הגמישות:
"פלקסיטריזם הוא סגנון אכילה המתמקד בהפחתה או מזעור צריכת המזון מן החי, ובכך נצרך באופן ספורדי מזונות כגון בשר, ביצים, חלב."
מהם היתרונות של הדיאטה הגמישה?
מכיוון שהוא מתמקד בירקות, זוהי תזונה עשירה ביותר עם חומרים מזינים כגון ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון - כאשר נעשה עדיפות לצריכת צמחים, פירות ודגנים מלאים.
עם זאת, כפי שמסבירה התזונאית אוגוסטה קורי, זה לא תמיד כלל.
"ניתן להאכיל את האכלה הגמישה למעט מזון מהחי לרוב, אך עם צריכה מוגזמת של מזון מעובד במיוחד וצריכה נמוכה של ירקות. אז זכרו תמיד, ללא קשר לבחירתכם, בתזונה כל-טבעית, צמחונית או גמישה, צריכת ירקות ופירות היא תמיד בראש סדר העדיפויות. "
מה יכול אדם שדבוק בגמישות לאכול או לא?
לרוב, על הגמישים להאכיל מקטניות, דגני בוקר, פירות, ירקות, קטניות, בנוסף לצריכת מזונות מדי פעם כמו דגים, עופות, בקר / חזיר, בין היתר.
בתפריט שהציע התזונאי לחסידי הפלקסיטריזם, ניתן לראות כי ירקות עשירים בחומרים מזינים שונים הם חיוניים ברוב הארוחות לאורך היום.
- ארוחת בוקר: טפיוקה עם חומוס חומוס + פפאיה עם שיבולת שועל;
- ארוחת צהריים: אורז חום עם עדשים + סלט חסה ומחית דלעת עם שומשום;
- קינוח: הגלידה של בננה;
- חטיף אחר הצהריים: גרומלט ממולא בגוואקמולה;
- אֲרוּחַת עֶרֶב: תבשיל תפוחי אדמה וגזר עם תרד + גרגרי חומוס עם קינואה.
עבור רבים, תזונה צמחית החותכת את כל המזון של בשר או בעלי חיים היא נושא גדול בהרבה מאשר פשוט לא ליהנות מאכילתם.
אתיקה של בעלי חיים היא אחת הסיבות החזקות שגורמות לרבים לחשוב מחדש על מזון, שכן, על פי האגודה הצמחונית הברזילאית, "בעלי החיים שאנו צורכים, כגון פרות, חזירים, תרנגולות ודגים, הם יצורים בעלי יכולת (המסוגלים לסבול ולחוות נחת) ולפיכך ראוי לכבוד ושיקול מוסרי ".
נדבך חשוב נוסף עבור רבים מהדבקים בדיאטות אלו הוא הסביבה, שכן יצירת בעלי חיים לצריכה משפיעה לרעה על העולם, מכיוון שהיא משתפת פעולה עם מספר תופעות, כמו אפקט החממה.
