טעם הבית

חזיר ברוטב חמוץ מתוק: 4 מתכונים מדהימים!

מה דעתך לנסות טעמים חדשים ונמלטים מהשגרה במטבח? רטבים מרירים מעודדים פיצוץ בחיך; בנוסף להיות משולב בצורה מושלמת עם חזיר, כל כך מוערך בבתים בברזיל.

לחזיר יש מוניטין של שמנות. עם זאת, חזירים מודרניים דקים יותר מהישנים, הודות לשינויים בשיטות הרבייה. השומן שעדיין קיים הוא בעל תכולה גבוהה יותר של שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים מאשר שומנים רוויים.

בדוק שלושה מתכונים שונים כדי ליהנות מהם:

מרטין בריגדייל, גאס פילגייט, וויליאם לינגווד ושון מאיירס

מכרז מקורמל עם אננס

הרבה נצרך בסוף השנה ואירועים גדולים, המכרז הוא שוק חזיר מעושן ומעובד.

במתכון זה, פרוסות המכרז צלויות במהירות ומכוסות באננס המתוק באופן טבעי ושכבת צ'אטני מנגו רך. אורז וירקות מגוונים משלימים את הארוחה, ומפזרים רוטב תפוזים טעים לאורך המנה.

זמן ההכנה והבישול הוא 30 דקות והמתכון משרת 4 אנשים.

בדוק את המרכיבים, שיטת ההכנה וטיפים להחלפה בהמשך.

bhofack2 / iStock

רכיבים:

  • 250 גרם אורז מחט
  • 2 פרוסות רכות, כ -225 גרם כל אחת, נקיות מכל שומן
  • פחית אננס פרוסה אחת, שמורה במיץ טבעי, כ 227 גרם
  • 2 כפות צ'אטני מנגו
  • 300 מ"ל מיץ תפוזים
  • 100 גרם אפונה קפואה
  • 100 גרם תירס ירוק קפוא
  • 1 כף עמילן תירס
  • פלפל שחור לפי הטעם

בלצ'ונוק / iStock

מצב הכנה:

  1. מבשלים את האורז במחבת עם מים רותחים במשך 10 עד 12 דקות, או על פי ההוראות על האריזה.
  2. בינתיים, חממו את הגריל מראש על אש גבוהה. חותכים את פרוסות הגיד לשניים וחותכים אותן בקצוות המעוקלים כדי שלא יתכרבלו במהלך הבישול. מניחים את הגיד על בסיס הגריל ומבשלים 5 ס"מ ממקור החום למשך 5 דקות.
  3. הופכים את פרוסות המכרז. מסננים את האננס, שומרים את המיץ, וחותכים כל פרוסה לשניים. מסדרים 2 חצאים על כל פרוסה ומפזרים מעט פלפל שחור. מורחים את צ'אטני המנגו על הגיד והאננס. מערבבים את מיץ האננס מהפחית עם מיץ התפוזים ויוצקים אותו סביב הגיד. צולים עוד 5 דקות או עד שהמכרז מבושל.
  4. כשהאורז רך, מוסיפים את הירקות הקפואים. מבשלים במשך 2 דקות או עד שהם חמים, ואז מנקזים עודפי מים, אם יש. עם כף שמים את האורז על הצלחות ולידו מסדרים את פרוסות הרך ואת האננס.
  5. יוצקים את הנוזלים מהגריל לסיר קטן, מערבבים את עמילן התירס ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 1 עד 2 דקות, או עד שמסמיך. מתבלים בפלפל שחור ומפזרים מעל אורז ונימוח.

TasiPas / iStock

רמזים וטיפים

• לתוספת חריפה יותר, מפזרים מעל האננס מעט פלפל צ'ילי טרי קצוץ או פלפל צ'ילי מיובש מעוך.

• במקום אורז, בישלו 225 גרם קיבבה ב -1.2 ליטר ירק או מרק עוף במשך 10 דקות, ואז הוסיפו את הירקות הקפואים.

המשך לקרוא