החמיצות המתוקה של הקרם הזה הופכת אותו לקינוח טעים וגם תו כללי לאותם זמנים בהם אתה זקוק לחטיף מיוחד. זה המגע הנפלא הזה על פרוסת הלחם, על יוגורט טבעי, כמילוי לעוגיות או לעוגה ועוד ועוד.
ואתה לא צריך להגביל את עצמך ללימונים! מתכון זה עובד עם כל פרי הדר, אז התנסו בלימון, תפוז, קלמנטינה או אשכולית לשם שינוי. ואם תקבלו תפוזי דם (האדומים, נפוצים באירופה, אך לעתים רחוקות נראים כאן), תקבלו קרם ורוד יפהפה וטעים.
ניתן להכין קרם לימון מראש
ניתן להכין קרם לימון עד שבעה ימים מראש. במקרה זה, יש לכסות את המשטח בניילון כך שלא ייווצר שום סרט על המשטח ולאחסן במקרר. להקפאת הקרם, הניחו אותו בשקית "נעילת רוכסן" מפלסטיק (כזו שיש לה מערכת סגירת איטום) ואחסנו אותה במקפיא עד חודשיים. להפשיר במקרר למשך הלילה ולהשתמש תוך שבוע.
חשוב: השתמשו תמיד במיץ לימון טרי להכנת קרם לימון, ולא במיץ מתועש. התוצאה הרבה יותר טעימה.
עכשיו, בואו נגיע לזה: המתכון!
טעם הבית / TMBIקרם לימון ביתי
רכיבים:
3 ביצים גדולות
1 כוס סוכר
1/2 כוס מיץ לימון (כ -2 לימונים)
1/4 כוס חמאה, חתוכה לקוביות
1 כף קליפת לימון מגוררת
>>> בדוק את שיטת ההכנה בשקופית הבאה!
Rawpixel / iStock
מצב הכנה
- בסיר קטן וכבד על אש בינונית מקציפים את הביצים, הסוכר ומיץ הלימון לתערובת אחידה.
- מוסיפים את החמאה וקליפת הלימון ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. הנקודה הנכונה היא כאשר טובלים כף מתכת לתוך התבנית והקרם אינו מתנקז לחלוטין מגב הכף.
- מעבירים לקערה קטנה ומניחים להתקרר במשך 10 דקות. ואז לקרר, מכוסה, עד שקר.
זמן הכנה: 20 דקות + זמן קירור
תשואה: 2 כוסות לא מלאות מדי
טיפים של השף:
1. לא השתמש בכלי בישול אלומיניום או נחושת ללא כפות להכנת הקרם. מתכות אלה יכולות להגיב עם חומצת הלימון, לשנות את צבע הקרם ולהשאיר טעם מתכתי.
2. כדי לדעת מתי הקרם מוכן, יש לכסות את גב הכף ולהעביר עליו את האצבע. אם הקרם לא מכסה מיד את נתיב האצבעות, הוא מוכן. זכרו שכשהוא מתקרר הקרם יסמיך עוד קצת.
RodicaCiorba / iStock
איך ליהנות משמנת לימון
קרם הלימון המרענן טעים בפני עצמו, אך ישנן מספר דרכים ליהנות מתענוג זה.
השתמשו כמילוי לטארטלטים או טארטלטים עם פירות, או פשוט בוזקים אבקת סוכר.
המשך לקרוא