ידוע גם בשם ביסקוטי, קנטוצ'י הוא ביסקוויט איטלקי מסורתי. בדרך כלל, לאחר הצלייה, הוא תמיד חתוך לפרוסות ארוכות ודקות. בנוסף להיותו מלווה נהדר לקפה, זה יכול להיות גם אפשרות טובה לחטיף אחר הצהריים. במשקל קל ניתן להכין את הקנטוצ'ים במילויים שונים, כולל פירות. אבל אתה יכול גם להשתמש ביצירתיות שלך ולחדש.
אז, לא רק להיות סקרנים! גלה את 9 המתכונים שהפרדנו עבורך ונסה את כל הטעמים האלה.
הבחירות לעיכול של הקורא קנטוצ'י איטלקי (מסורתי)
רכיבים
- 1⁄2 כוס (125 גרם) חמאה
- 2⁄3 כוס (145 גרם) סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית גרידת לימון דקה מאוד
- 1 2⁄3 כוס (250 גרם) קמח לכל מטרה
- 3⁄4 כוס (110 גרם) קמח לכל מטרה
- כוס אחת (155 גרם) שקדים מולבנים וקלויים
טימרי / iStock
מצב הכנה
1. בקערה מקציפים חמאה, סוכר, ביצים וגרידת לימון למשך דקה, או עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה אחרת מערבבים את הקמחים והשקדים. מוסיפים לקרם החמאה ומערבבים היטב.
2. ללוש את הבצק על משטח מקומח למשך 30 שניות, או עד שהוא חלק. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומעצבים כל מנה על גליל של 30 ס"מ על 6 ס"מ. הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה והכניסו למקרר למשך שעה. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, או עד להשחמה קלה.
3. מניחים להתקרר למשך 15 דקות ומעבירים לקרש חיתוך. בעזרת סכין מסור חותכים כל גליל באלכסון ל -20 פרוסות. סדרו אותם בצד אחד כלפי מטה, על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים בחום של 160 מעלות למשך 15-20 דקות, או עד שהביסקוויטים משחימים קלות, כשהם הופכים אותם לחצי הדרך. מניחים להתקרר למשך 5 דקות ומעבירים לרשתות להתקררות מלאה.
iuliia_n / iStock
פיסטוק קנטוצ'י
רכיבים
- 1⁄2 כוס (125 גרם) חמאה
- כוס (230 גרם) סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית תמצית תפוז
- 3 כוסות (450 גרם) מקמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1⁄2 כפית מלח
- 2⁄3 כוס (80 גרם) חמוציות מיובשות, ממותקות וקצוצות
- 2⁄3 כוס (90 גרם) פיסטוקים קצוצים
- 2 כפות גרידת תפוז
גרלטה / iStock
מצב הכנה
1. בקערה מערבבים היטב את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפות היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמציות הווניל והתפוז. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה את קרם החמאה ומערבבים היטב (הבצק יהיה דביק). מוסיפים חמוציות, פיסטוקים וגרידת תפוז. מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
2. מחלקים את הבצק לשתי מנות. על גבי משטח מקומח מדגמים כל אחד מהם בצורת לחם בקוטר של 4.5 ס"מ. סדרו אותם על גבי תבנית שאיננה משומנת ואפו בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30–35 דקות.
3. מניחים להתקרר על התבנית למשך 5 דקות. חותכים באלכסון לפרוסות בעובי 2 ס"מ. מסדרים אותם על ניירות אפייה לא משומנים כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים 9-10 דקות והופכים את הפרוסות. השאירו בתנור לעוד 10 דקות, או עד להזהבה. תן להצטנן על מתלה.
המשך לקרוא
