המתכונים בדרך כלל מציינים את המרכיבים במדידה להכנת ארבע מנות לפחות. אך מי שחי לבדו (ולא רוצה לאכול את אותו הדבר שוב ושוב) יכול להפחית את שיעור המרכיבים ולהפוך כמעט כל מנה למתכונים לאדם אחד.
כמו כן, מי שאין את המרכיבים בבית בכמות המבוקשת אינו צריך למהר לשוק. יש אפשרות להפחית הכנסות. להלן טבלה שתעזור לך במשימה של צמצום מדידות החומרים:
| שליש | חצי | שליש |
| כוס אחת | כוס ½ | ⅓ כוס |
| ¾ כוס | 6 כפות | ¼ כוס |
| ⅔ כוס | ⅓ כוס | 3 כפות + 1 ½ כפית |
| כוס ½ | ¼ כוס | 2 כפות + 2 כפיות |
| ⅓ כוס | 2 כפות + 2 כפיות | 1 כף + 1 ¼ כפית |
| ¼ כוס | 2 כפות | 1 כף + 1 כפית |
| 1 כף | 1 ½ כפית | כפית אחת |
| כפית אחת | חצי כפית | ¼ כפית |
| חצי כפית | ¼ כפית | ⅛ כפית |
| ¼ כפית | ⅛ כפית | קַמצוּץ |
שקילות בכפות להפחתת מתכונים לאדם אחד
אם אתה מעדיף למדוד הכל בכפות, הנה השוויון:
| אמצעי מקור | שוויון בכפיות |
| כוס אחת | 16 כפות |
| כוס ½ | 8 כפות |
| ¾ כוס | 12 כפות |
| חצי ¾ כוס | 6 כפות |
| חצי כוס חצי | 4 כפות |
| ⅓ כוס | 5 כפות + 1 כפית |
| חצי ⅓ כוס | 2 כפות + 2 כפיות |
| ¼ כוס | 4 כפות |
| חצי ¼ כוס | 2 כפות |
| ⅛ כוס | 2 כפות |
| חצי ⅛ כוס | 1 כף |
| ½ כף | 1 ½ כפית |
מתכונים לאדם: הערות חשובות
- זכרו להפחית גם את זמן הבישול (במיוחד בתנור).
- חיוני שיהיה קנה מידה למטבח.
- כדי להפחית מתכון שדורש 1 ביצה: שוברים ומקציפים את הביצה ומודדים את הכמות בכוס מדידה או שוקלים על סקאלה. את מה שנשאר ניתן לשמור בכלי סגור במקרר (מקסימום ליום אחד) ולמחרת בבוקר לערבב עם אחר ולהכין חביתה מזינה.
מתכון לדוגמא ל -4 אנשים מופחת ל -1
ראה את רשימת המרכיבים של ניוקי דלעת טעים וריקוטה מופחתת מ -4 אנשים לאדם אחד בלבד. בחרנו להכין 1/3 מהמתכון, תוך מחשבה על מנה מאוד ממלאה:
| מרכיבי הפדיון המקורי | מרכיבים עבור 1/3 מהכנסות |
| 2 פלפלים אדומים חתוכים לשניים וללא גרעינים | פלפל אדום גדול 1 |
| 1 בצל חתוך לשניים | ½ בצל לא גדול מדי |
| 500 גרם דלעת, נזרעו וחתכו לחתיכות | 170 גרם דלעת |
| 1 כף שמן זית כתית מעולה | ½ כפות |
| 250 גרם ריקוטה | 80 גרם ריקוטה |
| 1 ביצה טרופה | מקציפים ביצה אחת ומחלקים ל -3 בעזרת כוס מדידה או אבנית למטבח |
| 3 כפות מרווה טרייה | 1 כף מרווה טרייה |
| 30 גרם גבינת פרמזן מגורדת | 10 גרם גבינת פרמזן מגורדת |
| 200 גרם קמח חיטה ועוד קצת לגלגול | 70 גרם קמח חיטה ועוד קצת לגלגול |
| מלח ופלפל שחור לפי הטעם | מלח ופלפל שחור לפי הטעם |
| עלי מרווה טריים לקישוט | עלי מרווה טריים לקישוט |
כך מכינים את הניוקי דלעת וריקוטה הטעים הזה.
שימו לב: כדי לחסוך זמן, בישלו את הדלעת והפלפלים על הכיריים או בתנור המיקרוגל, במקום לאפות. אך היזהר שלא להשתמש יותר מדי מים בדלעת.
ולסיום, כדאי לזכור שיש אפשרויות אחרות: להקפיא עודפי מנות לאירועים אחרים (כשהמנה קופאת היטב). ואלטרנטיבה תומכת יותר, גם אם חסכונית פחות: הכינו את המתכון השלם ונתנו לקרוב משפחה, חבר או שכן.
