המטבח הערבי הוא מהעשירים בעולם. מסיבה זו הוא התפשט ברחבי העולם ונפל לטעם פופולרי. למדו למטה את המתכון לספרה טעימה ועוד 6 תענוגות מהמטבח הערבי כדי לגוון את התפריט שלכם - המשפחה והחברים אסירי תודה.
wbonline / iStock ספיה
רכיבים:
100 גרם שמרים ביולוגיים טריים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כוס תה
2 1/2 כוס (תה) מים חמים
1 ק"ג קמח חיטה
1 כף מלח
2 כפות סוכר
מלית לפי הטעם
דרך עשייה:
1 בבלנדר מקציפים יחד את השמרים, השמן, הסוכר, המלח והמים.
2 מניחים בקערה ומוסיפים בהדרגה את קמח החיטה, מערבבים ולוש, עד לקבלת בצק חלק ורך, שמשתחרר מידך.
3 הכינו כדורים קטנים, ותנו לו לנוח על משטח מקומח וכסו בניילון PVC עד שהוא מכפיל את נפחו (כ -20 דקות).
כיצד להרכיב:
1 חממו את התנור לטמפרטורה גבוהה. השתמש בשמן לשימון מגש. מעבירים את הכופתאות בקמח, פותחים בדיסקים ומסדרים על התבנית.
2 מניחים חלק מהמילוי ומקפלים שלוש נקודות של העיגול עד שהוא יוצר משולש לכיסויו. או אם אתה מעדיף אתה יכול לשים את המילוי כמו בפיצה.
3 אופים עד להזהבה, בערך 15 דקות, בהתאם לתנור שלכם.
-לווינסט- / iStock
טבלה
רכיבים:
1/2 כוס חיטה לקיבבה
מלפפון קצוץ בינוני
2 עגבניות קצוצות גדולות
בצל אדום 1 קצוץ
ענף נענע או פטרוזיליה קצוצה
מיץ מלימון גדול ועסיסי אחד
מלח לטעימה
דרך עשייה:
מניחים את החיטה בקערה עקשן ומכסים בכוס מים רותחים. משרים 20 דקות, מרוקנים היטב ומערבבים מלפפון, עגבנייה, בצל ונענע או פטרוזיליה. מתבלים במלח ומיץ לימון ומערבבים היטב לפני ההגשה.
voltan1 / iStock
קבבים
רכיבים:
מרינדה
2 כפות שמן
1 כף חומץ בלסמי
כפית אחת של שויו
שן שום אחת כתושה
מיץ וגרידת גרוס מלימון 1
4 פילה עוף, 150 גרם כל אחד, חתוך לקוביות
רוטב פלפלים לטבילה
90 מ"ל חומץ יין לבן או חומץ אורז
1/4 כוס אבקת סוכר
1 כפית פתיתי פלפל
דרך עשייה:
1 בקערה גדולה מערבבים היטב, מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות או למשך הלילה.
2 השרו 12 שיפודי עץ בכמות טובה של מים קרים למשך 30 דקות לפחות. חממו את הגריל לטמפרטורה בינונית.
3 להכנת הרוטב, שלב את המרכיבים בסיר קטן וחמם קלות תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס. מבשלים למשך 5 דקות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
4 מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים את הקוביות על השיפודים תוך שמירת הרוטב. צולים במשך 10 דקות, עוברים דרכם קבבים את המרינדה שנשארה לאחר 5 דקות כדי שהעוף לא יתייבש. להפוך את קבבים מדי פעם כך שהעוף נימוח ונצלה באופן שווה.
5 סדר את קבבים במגש מחומם. יוצקים את רוטב הפלפלים לקערה קטנה ומגישים מייד.
יוליה_דווידוביץ '/ iStock
חומוס
רכיבים:
400 גרגירי חומוס כבושים
2 כפות שמן זית
מיץ לימון
שן שום גדולה אחת, כתושה
קורט כמון טחון אחד
לשרת
צנוברים קלויים (לא חובה)
טוסט, פיתה או מקלות ירקות גולמיים
דרך עשייה:
1 הכניסו את גרגרי החומוס למסננת ושטפו במים קרים. מסננים ומקציפים את השעועית בבלנדר.
2 מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום והכמון ומקציפים היטב. הוכח זאת. אם אתה מעדיף, הוסף עוד שמן זית, מיץ לימון או כמון. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו 1-2 כפות מים חמים.
3 עם כף, הניחו את חומוס על צלחת ותנו לה להתקרר עד שהגיע הזמן להגיש. אם יש לכם צנוברים קלויים, פזרו אותם מעל. מגישים עם חתיכות ירקות, טוסטים או לחם ערבי.
המשך לקרוא
