בְּרִיאוּת

גלה 6 יתרונות בצל מדהימים!

בצל הם בני משפחת העלייה, הכוללת גם שום וכרישה. הזנים הלבנים והצהובים אידיאליים לבישול, מכיוון שהם הופכים רכים ומתוקים בבישול ומוסיפים טעם למאכלים אחרים. בנוסף, הם עושים פלאים לבריאותנו! גלה להלן 6 יתרונות מדהימים של בצל, כמו גם כיצד לבחור ולאחסן נכון.

היתרונות הבריאותיים של בצל

1 מגן מפני סרטן ריאות

מחקר בצפון אמריקה שפורסם בכתב העת Journal of the National Cancer Institute מדגים קשר משמעותי בין תזונה עם צריכה גבוהה של פלבנואידים לבין סיכון מופחת לסרטן ריאות. בין המאכלים עם הפלבנואידים המציעים את ההגנה הגדולה ביותר הם בצל, תפוח, תפוז ותות.

2 להדוף סוגים אחרים של סרטן

תרכובות גופרית ופלבנואידים בבצל עלולים לחסום את הפוטנציאל המסרטן של חומרים מסרטנים מסוימים. מחקר סיני דיווח כי גברים שאכלו לפחות כף אחת של בצל קצוץ וירקות קשורים אחרים (כגון שום, עירית וכרישה) ביום היו כמחצית הסיכון לחלות בסרטן הערמונית בהשוואה לגברים שאכלו פחות 1/4 כף ( 4 מ"ל) מירקות אלה מדי יום.

3 מונע אוטם שריר הלב

מרפאים המליצו זה מכבר על הבצל כטוניק לב וכעת החוקרים תיעדו כי אדנוזין, חומר הדומה לחומצה האצטילסליצילית הקיימת בבצל, מונע היווצרות קרישי דם מסוכנים המובילים להתקף לב.

4 מעלה רמות של כולסטרול "טוב"

מחקרים מצביעים על כך שהבצל מגן על העורקים מפני חסימה בזכות רמות הדם הגבוהות של HDL, (הכולסטרול "הטוב").

5 מייצב את רמות הגלוקוז בדם

במחקר מצרי על חולדות סוכרת מיץ בצל הפחית את רמת הגלוקוז בדם ב -70%. אחד המחקרים הבודדים על בני אדם, שפורסם בהודו, מתוארך לכשלושים שנה, אך הוא קבע כי חולי סוכרת שאכלו 57 גרם בצל ביום חוו ירידה משמעותית ברמות הגלוקוז בדם.

החוקרים מייחסים השפעה זו למרכיבי הגופרית ולפלבנואידים שבבצל. בנוסף, הבצל מהווה מקור עשיר לכרום; אוליגומינרל המשפר את יכולת התגובה של הגוף לאינסולין.

6 מונע זיהומים בעור

לבצל יש חומרים בעלי השפעה אנטיבקטריאלית קלה, אשר יכולים לאמת את התרבות הפופולרית שפשוף בצל גולמי בגזרה מונע זיהומים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בנושא.

כיצד לבחור ולאחסן בצל

הבצל המצוי חייב להיות יציב, עם עור יבש ושביר. מחק את השומות או את אלה עם כתמים שחורים, המצביעים על עובש, או בעלי יורה ירוקה בחלקם העליון - אלה כבר נעלמו. הם צריכים להיות בעלי ארומה קלה. ריח חזק של בצל מעיד על ריקבון.

לאחר הרכישה יש לאחסן את הבצל בסביבה יבשה וקרירה, מוגן מפני אור ישיר, מה שעלול למרר אותו. אל תניח אותו ליד תפוחי אדמה, שמשחררים לחות וגז שמקלקלים את הבצל מהר יותר.

טיפ נוסף: העדיפו גלם!

בישול הבצל בטמפרטורה גבוהה מפחית משמעותית את היתרונות של דיאליסולפיד; הפיטוכימיה המגנה מפני סרטן הקיים בבצל. בצל גולמי מציע יתרונות גדולים יותר, וקיצוץו (או אפילו הלעיסה) עוזר לשחרר את כוחו הפיטוכימי. אז, מה דעתך להוסיף בצל לסלט?

מאת איאנה פייני
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found