טעם הבית

סלט קיסר ועוד 8 סלטים קלאסיים

סלטים הם בחירה נכונה: מהיר וקל להכנה, הם ארוחה קלה ונוחים לקחת לעבודה, לפיקניק או להגשה במסיבה. אבל יש סלטים קלאסיים שיש להם תחכום מסוים.

ועוד יתרון אחד: ניתן להכין סלטים בדרכים רבות. הטאץ 'הסופי הוא עד לרוטב המתאים ביותר. וכשאתה מכין אותם בעצמך, אתה יודע בדיוק מה הוא מכיל.

ויש לנו גם מתכונים לקינוח שלך.

כריסטיאן קרוגר / © קבוצות לאומיות

1. סלט קיסר עם אנשובי

מכין 4 מנות

רכיבים

2 רגליים קטנות של חסה רומאית

1/2 מטר חסה

50 גרם גבינת פרמזן (חתיכה)

2 פרוסות לחם שטוח

1 כף שמן זית

רוטב

4 פילה אנשובי כבוש

5 כפות שמן זית

1 חלמון ביצה טרי מאוד

2 כפות מיץ לימון

2 כפיות חרדל דיז'ון

1 כפית רוטב ווסטרשייר

קורט 1 סוכר

1 שן שום קטנה

מלח

פלפל שחור טחון טרי

Zoya2222 / iStock

מצב הכנה

1. מנקים, שוטפים ומייבשים את החסה. חותכים את העלים לחתיכות גדולות. בעזרת קולפן ירקות או חותך גבינה חותכים את הפרמזן לצ'יפס.

2. להכנת הרוטב מועכים היטב את פילה האנשובי בעזרת מזלג בקערה. מוסיפים שמן זית, חלמון ביצה, מיץ לימון, חרדל, רוטב ווסטרשייר וסוכר. מקלפים את שן השום ומעבירים אותה במכבש שום. מערבבים אותו עם שאר המרכיבים, מקציפים הכל במרץ במטרפת ביצה ומתבלים במלח ופלפל.

3. הכן קרוטונים, חיתוך פרוסות הלחם לקוביות והסרת הקצוות. מחממים 1 כף שמן זית במחבת ומוסיפים את קוביות הלחם. תן לזה להשחים תוך כדי ערבוב מתמיד.

4. מסדרים את עלי החסה וגרידת הפרמזן על 4 צלחות או בקערת סלט. מכסים ברוטב. תוסיף את ה קרוטונים חם ומגיש.

טיפ מיוחד

אם בארון יש שני סוגים של שמן זית, השתמשו בסלטים באיכות הקלה והטובה ביותר ובאיכות החזקה והבינונית לבישול וטיגון.

כריסטיאן קרוגר / © הקבוצות הלאומיות

2. סלט Niçoise עם שעועית ירוקה

מכין 4 מנות

רכיבים

150 גרם תרמילים קפואים

מלח

4 ביצים

עגבניה גדולה אחת

פלפל כתום או צהוב 1

2 תפוחי אדמה מבושלים עם קליפה יום קודם

1 בצל אדום

רגל אחת של חסה רומאנית

50 גרם זיתים שחורים

200 גרם טונה בשמן או במים

רוֹטֶב

3 כפות חומץ יין אדום

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור טחון טרי

ברינה בלום / אנספלש

מצב הכנה

1. מבשלים את התרמילים ב -150 מ"ל מים מומלחים קלות במשך 10 עד 15 דקות עד שהם רכים. תן לזה להתנקז ולהצטנן. לחתוך לחתיכות. מבשלים את הביצים עד לקבלת נוקשות, משרים במים קרים ומניחים להתקרר.

2. שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לחתיכות. חותכים את הפלפל לשניים, זורקים את הזרעים, שוטפים וחותכים אותו לרצועות. מקלפים את תפוחי האדמה, חוצים אותם לשניים ואז לפרוסות דקות. קלפו את הבצל וחתכו אותו לטבעות דקות.

3. שוטפים את החסה ומניחים לה להתנקז. חותכים את העלים לרצועות ברוחב 3 ס"מ ומערבבים בקערה גדולה עם השעועית הירוקה, תפוחי האדמה, העגבניות והפלפלים.

4. להכנת הוויניגרט מקציפים במרץ את החומץ, השמן, המלח והפלפל. מזלפים איתו את הסלט ומערבבים. מסדרים את טבעות הבצל והזיתים מעל הסלט. ללוש את הטונה במזלג, לקלף את הביצים, לחתוך אותן לקוביות ולהוסיף אותן לסלט. לליווי, לחם צרפתי טרי וחם.

טיפ מעשי

את העגבניה הגדולה ניתן להחליף 1 או 2 כוסות עגבניות שרי, לחתוך לחצי לפני שמערבבים אותן עם הסלט.

המשך לקרוא

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found