מיונז ביתי טוב בהרבה מכל דבר אחר מתוך צנצנת. קל להכנה ותוכלו להוסיף טעמים משלכם. הבסיס הטוב ביותר הוא שמן זית קליל, אך ניתן להשתמש גם בתערובת של שמנים צמחיים. שמן זית כתית מעולה נותן טעם בולט.
למד עכשיו כיצד להכין מיונז תוצרת בית טעים!
מיונז תוצרת בית
(מכין 300 מ"ל מיונז)
רכיבים:
2 חלמונים או ביצה שלמה אחת
חצי כפית חרדל דיז'ון
חצי כפית מלח
300 מ"ל שמן זית או שמנים צמחיים
1 או 2 כפות חומץ יין לבן או מיץ לימון
איך מכינים מיונז ביתי
מקציפים בקערה את החלמונים, החרדל והמלח בעזרת מטרפה או מערבל חשמלי. מוסיפים חצי שמן, טיפה אחר טיפה, תמיד מקציפים עד שהתערובת מתחילה להסמיך. מוסיפים את החומץ או מיץ הלימון, ואז מטפטפים את שארית השמן תוך כדי הקצפה.
איך מכינים מיונז ביתי בבלנדר
מקציפים את החלמונים או את הביצה השלמה עם החרדל, המלח והחומץ או מיץ הלימון למספר שניות. כשהמנוע עדיין פועל, מוסיפים את השמן, תחילה טיפה אחר טיפה ואז בזרימה מתמדת.
כיצד לשחזר את המיונז החתוך
אם התערובת מתחילה לחתוך, שלבו כף אחת של מים חמים או התחילו מחדש עם חלמון והוסיפו בהדרגה את התערובת החתוכה.
איך להוסיף טעם למיונז ביתי
תבלו מיונז בסיסי על ידי הוספת שום או עשבי תיבול קצוצים דק - בזיליקום, עירית, שמיר, פטרוזיליה, טרגון וטימין טובים בנפרד או מעורבבים יחד. נסו להשתמש בכף חרדל דיז'ון ובאותה מידה של דבש, או הכינו משחה של עגבניות מיובשות עם שום בבלנדר וערבבו עם המיונז המוכן.
תשומת הלב!
מיונז תוצרת בית, בניגוד למיונז תעשייתי, שנמשך 30 יום במקרר, ניתן לאחסן במקרר רק בין יומיים ל -3. לאחר תקופה זו, השימוש בו אינו מומלץ.
האם אתה רוצה לדעת עוד 11 שימושים למיונז? לחץ כאן והפתיע את עצמך!
