ברזל ממלא תפקיד חשוב בגופנו. בלעדיה, המוגלובין לא יוכל להעביר חמצן לתאים ובכך לספק את האנרגיה הדרושה לנו. לכן, צריכת מזון עשיר בברזל חיונית בכדי לשמור על רמות נאותות של מינרל זה וכל תפקודי הגוף פועלים בצורה מושלמת.
בנוסף למזון, דרך נוספת להשגת ברזל היא באמצעות תוספי מזון. עם זאת, אלה מומלצים ורשומים רק לאנשים שצריכים להחליף מינרל זה. הסיבה לכך היא שרוב המבוגרים הבריאים מסוגלים להשיג את הכמות היומית המומלצת באמצעות אוכל. גלה כיצד אוכלים תזונה בריאה כאן.
ראה להלן המאכלים העשירים בברזל שאתה צריך לצרוך.
מזונות עשירים בברזל:
- כָּבֵד;
- בשר בקר;
- פירות ים;
- ביצים;
- קטניות;
- דגני בוקר מועשרים;
- פירות יבשים;
- דגנים מלאים;
- ירקות עליים;
- אֱגוֹזִים;
- זרעים.
מחסור בברזל בגופנו עלול לגרום לאנמיה, מצב בו בדם אין מספיק תאי דם אדומים בריאים להובלת חמצן.
אנמיה היא בדרך כלל מחלה שקטה ולכן עליכם להיות מודעים לתסמינים ולבקש במהירות טיפול מתאים.
הסימפטומים של אנמיה מגוונים ויכולים לכלול עייפות, חוסר ריכוז, רגישות מוגברת לזיהומים וחיוורון.
ויטמין C וברזל
זה לא נכון שטבעונים וצמחונים אינם מסוגלים להשיג ברזל מהתזונה שלהם. עם זאת, עליהם להכפיל את תשומת ליבם לצריכה מספקת.
לכן, צמחונים וטבעונים צריכים גם לשמור על תזונה מאוזנת, עם מזונות עשירים בברזל, כמו חסה ועלים ירוקים אחרים, גרעיני דלעת, שעועית, עדשים ופירות יבשים.
בנוסף, לאחר הארוחות מומלץ גם לבלוע מקור של ויטמין C, כמו אסרולות ותפוזים. וזאת מכיוון שויטמין C מסייע לספיגת ברזל ממזונות אלו, שיש להם זמינות ביולוגית נמוכה יותר: כלומר הם נספגים פחות בגוף בהשוואה לברזל הקיים בבשר.
