זעפרן (או כורכום או כורכום) הוא צמח עשבוני ממשפחת הג'ינג'ר וממנו ניתן לקבל תבלין באותו שם שיש לו כמה יתרונות, ויכול לשמש גם בבישול וגם לדאוג לבריאותנו.
מקורו בדרום מערב אסיה, זעפרן זוכה להתעניינות רבה מצד הקהילה המדעית בשל יתרונותיו הרבים לכאורה - שהוכחו כנכונים או לפחות מבטיחים.
קרא גם: גלה את העוצמה של זרעי הפשתן ויתרונותיה - בחירות ברזיל
ידוע למשל כי לזעפרן יש תכונות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון. ויש מחקר שמבקש לחקור את ההשפעות של כורכומין - הפיגמנט שנותן צבע והוא גם מרכיב פעיל של כורכום - מול סרטן.
על מנת להפיץ את הבשורה על זעפרן ולגרום לכולם ליהנות מאיכויותיו, החלטנו לספר לכם על כמה מהיתרונות של שורש זה. בואו איתנו!
לזעפרן יש השפעות נוגדות דיכאון
מחקרים הראו שכורכומין, המרכיב הפעיל של הזעפרן, משפיע לטובה על דיכאון, המחלה השקטה הזו שגבתה יותר ויותר קורבנות.
יש מחקרים הטוענים כי תוצאת הכורכומין בחולים בדיכאון דומה לזו של תרופות נוגדות דיכאון, כאשר היתרון בכך שאין תופעות לוואי, הנפוצות כל כך לכל סוגי התרופות.
זעפרן יכול לסייע במניעת סרטן
ישנם מחקרים החוקרים את ההשפעות של כורכומין על סרטן וחלקם הראו שלכורכום יש את הכוח להפחית אנגיוגנזה, תוך פעולה על יצירת גידולים ותורם להרס תאים סרטניים.
בנוסף, גורם נוגד החמצון שלו מסוגל להגן על תאים שיכולים לשנות את ה- DNA התאי, מה שמוביל להופעת תאים סרטניים.
זה אפילו יכול להיות צירוף מקרים, אך יש הסבורים כי אין זה פלא שאסיה היא היצרנית והצרכן הגדולה ביותר של זעפרן בעולם וגם המקום בו נמצא השיא היחסי הנמוך ביותר של מקרי סרטן.
זעפרן עוזר לטפל בלב
יתרון נוסף של גורם נוגד החמצון של כורכומין, כורכום יכול לפעול נגד חמצון של כולסטרול, וזה מה שגורם לכלי הדם לצבור רובדים מוקשים המסוגלים לגרום להתקף לב. בנוסף למניעת חמצון של כולסטרול, המסייע בהגנה על הלב, ישנם מחקרים מדעיים הטוענים שכורכומין מפחית את הסיכון לאי ספיקת לב.
המאפיין האנטי-דלקתי של כורכום יכול גם להועיל ללב, מכיוון שדלקת כרונית עלולה להזיק לאיבר החשוב כל כך לגוף האדם, וכורכום מסוגל לעכב חלק מהמולקולות והאנזימים הגורמים להם.
האם אתה רוצה לדעת יותר כיצד דלקת כרונית עלולה לפגוע בלב? יש לנו מאמר זה כאן שתוכל לבדוק.
ובמקרה שרצית להיות מושכל יותר, יש לנו רשימה זו עם 18 מזונות-על המשפרים את בריאות הלב.
זעפרן יכול לסייע במניעת אלצהיימר
יתרון מדהים נוסף של כורכום הוא האפשרות למנוע מחלת אלצהיימר.
כידוע, אלצהיימר היא מחלה איומה. נוירו-ניווני, הוא מתפשר על תפקודים קוגניטיביים, מקטין את יכולות העבודה ויחסים חברתיים, בהיותה אחת המחלות האחראיות לדמנציה.
מכיוון שאין לנו טיפול יעיל להילחם באלצהיימר, מניעה היא אחת הדרכים הטובות ביותר להתמודד איתו. וכאן נכנס הכורכום, מכיוון שכורכומין מפחית את הסיכון למחלה על ידי פעולה על ידי צמצום היווצרות של לוחות עמילואידים, שכן בדיוק עם הצטברות חלבון הנקרא בטא עמילואיד שמקורו של מחלת אלצהיימר.
רוצה ללמוד עוד על מחלה זו? במאמר זה אנו מסבירים ביתר פירוט מהי מחלת אלצהיימר ומהם הסימפטומים העיקריים שלה.
כיצד להוסיף זעפרן לחיי היומיום שלך
ראינו לעיל כמה מהיתרונות הרבים שכורכום יכול להביא לחיינו. וכיוון שמחקרים ומחקרים רבים עדיין נמצאים בחיתוליהם, הסיכוי לגלות יותר ויותר סיבות להפוך את הזעפרן לגיבור בחיי היומיום שלנו רלוונטי מאוד.
עם זאת, אני מאמין שבשלב זה באליפות אתה תוהה כיצד תוכל להוסיף זעפרן לחיי היומיום שלך. נו קדימה!
כפי שכבר הזכרנו, מקורו של הזעפרן הוא בדרום מערב אסיה. ולמקרה שלא ידוע לכם, התיבול הוא אחד המרכיבים החיוניים של קארי, תערובת תבלינים שנמצאת בשימוש נרחב במטבח של מדינות אסיה.
זעפרן נהוג להשתמש באבקה, וניתן לרכוש אותו בדרך זו או לכל השורש, ואפשר להשתמש בתיבול במאכלים שונים, כמו מרקים, חביתה, סוגי בשר שונים ואפילו מיצים. בנוסף, מקובל מאוד גם להשתמש בזעפרן המדולל בשמן זית על מנת לתבל את הסלטים המגוונים ביותר.
ולמרות שאין התוויות נגד לשימוש בכורכום, מומלץ להשתמש בשורש טרי ככל האפשר, מכיוון שככל שהוא טרי יותר, כך עשיר יותר בחומרים מזינים.
עכשיו שאתה יודע כמה מהיתרונות של כורכום, אתה יכול להפוך אותו לתבלין בחיי היומיום שלך. אחרי הכל, התבלין הזה, בנוסף לעשייה טובה מאוד, הולך עם הרבה דברים.
אך זכרו: אל תשתמשו בכורכום (שאפשר למצוא גם בכמוסות) כתרופה ללא ייעוץ רפואי, כי במקום לעזור לעצמכם, אתם רק מסכנים את בריאותכם.
