טעם הבית

עוף מטוגן פריך בתנור? הפוך והוכיח את התענוג הזה

המתכון הפשוט הזה לעוף מטוגן פריך, בתוספת מרכיבים כמו חרדל ושומשום, הוא מושלם לארוחה משפחתית. בנוסף, תהליך הכבישה בחלב הופך אותו לרך ועסיסי יותר. הציפוי הקל של קמח מלא, שומשום ותבלינים, בנוסף להחלפת עור העוף השומני, יוצר קרום אטרקטיבי בעת האפייה. אז מה דעתכם להכין את המנה הטעימה הזו לארוחת הצהריים?

ואם מתחשק לכם לאכול מתוק אחר כך, נסו להכין את אחד המתכונים הקלים הללו שלוקחים רק 4 מרכיבים!

קובונה / iStock

רכיבים

  • 1/2 כוס חלב חמאה
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית רוטב פלפל, כמו טבסקו
  • 1.5 ק"ג ירכי עוף עם עצם, עור ושומן
  • 1/2 כוס קמח מלא
  • 2 כפות זרעי שומשום
  • 1 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1 1/2 כפית פפריקה
  • כפית טימין מיובש
  • קצת מלח
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם

זיקית / iStock

מצב הכנה

1.

בקערה מקציפים רוטב חמאה, חרדל, שום ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים את העוף והופכים אותו לכיסוי כל המשטח בתבלינים. מכסים ומשרים במקרר למשך 30 דקות לפחות או עד 8 שעות.

djedzura / iStock

2.

חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מרפדים מגש בנייר אלומיניום, מניחים עליו רשת ומשמנים אותו בתרסיס בישול.

donstock / iStock

3.

בקערה קטנה שלבו את הקמח, השומשום, אבקת האפייה, הפפריקה, הטימין, המלח והפלפל. ואז הניח את התערובת בשקית נייר גדולה או פלסטיק. בזה אחר זה שמים את חלקי העוף בשקית ומנערים כדי לכסות אותם בתערובת הקמח. מוציאים עודפי קמח ומסדרים את העוף על הגריל. מרססים קלות את תרסיס הבישול מעל נתחי העוף.

המשך לקרוא