בְּרִיאוּת

שמן זית: בן ברית לבריאותך

מה שעושה שמן זית כל כך טוב לבריאות? אחת הסיבות היא תכולת החומצה האולאית הגבוהה, המסייעת להפחתת רמות כולסטרול LDL גרועות ולהילחם בדלקות. בנוסף, זה גם עוזר להורדת לחץ הדם. במחקר שנערך בשנת 2009, 17 אנשים עם סוכרת מסוג 2 ו -23 אנשים בריאים קיבלו תזונה עשירה בשמן זית כתית במשך חודש. בסוף המחקר, שתי הקבוצות הראו ירידה בלחץ הדם.

שמן זית עשיר בנוגדי חמצון המכונים פוליפנולים - תרכובות אנטי דלקתיות המורידות רמות של חלבון תגובתי C, המשמשות להערכת רמות דלקת המעידות על הסיכון להתפתחות מחלות לב. בנוסף, פוליפנולים יכולים גם להגביל את הצמיחה של חיידקי מעיים מזיקים הגורמים לזיהומים במערכת העיכול, במיוחד חיידקי הליקובקטר פילורי, הידועים כגורמים לכיבים בקיבה.

מדריך לבחירת שמן הזית הטוב ביותר בעת הרכישה

1. קנו בתולה נוספת

אבל מה בכלל אומר "בתולה נוספת"? בתולה נוספת מתייחסת לשמן הלא מזוקק שמגיע מהלחיצה הראשונה של הזיתים. לכן, יש לו את הטעם הטרי ביותר ואת הרמות הגבוהות ביותר של חומרים פיטונוטריים ומשתף פעולה במניעת מחלות.

2. בחר בקבוקים כהים

אור וחום עלולים לגרום לשמן להתקלקל מהר. לכן, בקבוקים כהים הם האפשרויות הטובות ביותר לשימור מזון לאורך זמן.

3. חפש רעננות

ככל שהשמן טרי יותר, בריא יותר. אז בדוק את תאריך הקציר או הייצור על גבי התווית, או לפחות תאריך תפוגה טוב יותר. כמו כן, הימנע מקנייה עודפת וקח הביתה רק כמויות בהן תשתמש בקרוב.

4. נסה זאת

כמו יינות, גם שמני זית מאזורים שונים משתנים בטעמם. לכן נסו לגלות איזה מהם אתם הכי אוהבים ואיזה הכי מתאים למתכונים שלכם.

האם ידעת?

בשנת 3500 לפני הספירה, העם המינואי אביו של האי כרתים כבר השתמש בשמן לבישול; האמפורה העתיקה ביותר של שמן זית מתוארכת מאותה תקופה. מקורות מסוימים מצביעים על כך שהזיתים גודלו בכנען, ישראל של ימינו, בשנת 4500 לפני הספירה. השמן שימש בטקסים, תרופות, דלק, סבון וטיפוח עור וכן במטבח.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found