סלט סלמון בגריל: תענוג בריא

התאם את הצבעים ואת הטעמים של אי טרופי בסלט הסלמון המדהים הזה. טעמו החזק של הדג מאוזן באופן מושלם על ידי החמיצות הקלה של התפוז ומתיקות המנגו והפפאיה.

בנוסף לטעם, מתכון זה מהווה אופציה טובה לבריאות. סלמון הוא מקור ניכר לאשלגן, המסייע לוויסות מאזן המים בגוף ובכך מונע לחץ דם גבוה.

לעומת זאת, פפאיה מהווה מקור טוב לוויטמין A, בצורת בטא קרוטן, המסייע בשמירה על ראייה טובה. בחלקים רבים של העולם בהם נצרכים מעט מזונות ויטמין A, לפפאיה תפקיד חשוב במניעת עיוורון.

בדוק את המתכון ל -4 אנשים למטה:

רכיבים

8 תרמילי הל, כתושים

1 כפית זרעי כמון מגורדים דק

מיץ מלימון 1

מיץ של תפוז אחד גדול

1 כף רוטב סויה

1 כף דבש שקוף

4 חתיכות פילה סלמון מעור, כ 115 גרם כל אחת

150 גרם עלי סלט שונים, כמו חסה, ארוגולה וגרגר הנחלים

1 מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 פפאיה, קלופה, זרועה וחתוכה לקוביות קטנות

תפוז 1, קלוף ונפרד לפלחים

מלח ופלפל

מצב הכנה

1.

מחממים מחבת קטנה. מגרדים את הזרעים מתרמילי ההל ומניחים אותם במחבת החמה עם זרעי הכמון. צולים אותם לכמה שניות עד שהם משחררים את הארומה ומעבירים אותם לכלי לא רדוד רדוד.

2.

מוסיפים את המיץ וגרידת הלימון, מיץ התפוזים,

את רוטב הסויה והדבש לזרעים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו את נתחי פילה הסלמון במנה זו. הופכים אותם כדי לכסות את שני הצדדים בתיבול. מכסים ומרינדים כ- 30 דקות.

3.

חממו את הגריל על אש גבוהה. הוציאו את הסלמון מהמרינדה, הניחו אותו על הגריל ובשלו 4 עד 5 דקות בצד אחד בלבד; פילה סלמון עדיין צריך להיות שקוף מעט במרכזו. בינתיים הכניסו את המרינדה לסיר קטן והמתינו עד לרתיחה.

4.

מסדרים את עלי הסלט במרכז 4 צלחות. מורחים את קוביות המנגו והפפאיה ואת פרוסות התפוז סביב הסלט. מניחים את הסלמון המבושל על גבי הסלט ומורחים את המרינדה החמה בכף. מגישים מיד.